23 grudnia 2012

Orzechowiec

 
Składniki ( na blachę o wymiarach : 25x40cm ):

Ciasto:
  • 625g. mąki pszennej
  • 4 jajka
  • 250g. cukru
  • 250g masła
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 3 łyżki mleka
  • 3 łyżki płynnego miodu 
Warstwa orzechowa :
  • 375g. orzechów włoskich
  • 2,5 łyżki cukru
  • 150g. masła
  •  2,5 łyżki płynnego miodu
Krem waniliowy :
  • 3 budynie waniliowe ( ja użyłam Dr.Oetkera )
  • 3 1/3 szklanki mleka
  • 2 łyżki cukru
  • 3-4 łyżki cukru pudru
  • ok.100g. masła

 Przygotowanie ciasta : 

 W misce łączymy mąkę z proszkiem do pieczenia oraz masłem.   
Mleko z miodem i cukrem gotujemy w rondelku do czasu aż wszystkie składniki się połączą, a następnie wbijamy jajka, dokładnie mieszamy i wlewamy do miski z mąką. Wyrabiamy ciasto i wkładamy je do lodówki na godzinę.

Kiedy ciasto się schłodzi dzielimy je na dwie (mniej więcej równe) części.
Na  blaszkę pokrytą papierem do pieczenia wykładamy jedną część ciasta i pieczemy ją w piekarniku nagrzanym do 180°C do czasu aż się zarumieni ( ok. 15-20min ).
Trzymając za brzegi papieru do pieczenia delikatnie wyjmujemy upieczone ciasto (najlepiej jeśli mamy kogoś do pomocy)  i na tej samej blaszce układamy drugą część ciasta, wylewamy na nią wcześniej przygotowaną warstwę orzechów w miodzie i pieczemy tak samo jak pierwszą część ciasta.
Ciasto z warstwą orzechową powinno zostać w blaszce do czasu aż wystygnie i lekko stwardnieje.

  Do blaszki wkładamy ciasto (bez orzechów) i rozprowadzamy po nim waniliowy krem, a następnie przykrywamy ciastem z orzechami.
  Aby "przetransportować" ciasto najlepiej przekroić je na pół, wsunąć trzy duże noże pod spód i poprosić kogoś o pomoc :)      
   
Przygotowanie warstwy orzechowej : 

Orzechy włoskie siekamy.
 W niedużym garnuszku rozpuszczamy cukier, masło i miód. Dodajemy orzechy i jeszcze chwilę gotujemy (cały czas mieszając).

Przygotowanie kremu waniliowego :

Półtorej szklanki mleka i 2 łyżki cukru gotujemy w garnku.
W 1,5 szklanki mleka rozrabiamy 3 budynie.
Kiedy mleko w garnku się zagotuje wlewamy rozrobione budynie i mieszamy do czasu aż budyń będzie bardzo gęsty i bez grudek.  Tak przygotowany budyń odstawiamy do przestygnięcia, a następnie wkładamy do lodówki na ok. 30-60 min.

Kiedy budyń schłodzi się już w lodówce miksujemy je z cukrem pudrem, masłem oraz 1/3 szklanki mleka
(ważne jest żeby temperatura wszystkich tych składników bardzo zbliżona).
Masa powinna być jednolita i dość gęsta, ale miksowanie jej i rozprowadzanie po cieście nie powinno sprawiać problemu.
(w razie potrzeby dodać jeszcze troszkę mleka).
Uzyskany krem nie może być rzadki ponieważ podczas krojenia ciasta będzie się wylewał.



Smacznego!

**  Po przygotowaniu ciasto powinno odstać w lodówce przynajmniej 24 godziny :)


   

30 listopada 2012

Cynamonowo-miodowe ciasteczka

Składniki:
  • 300g.mąki
  • 50g. cukru
  • 150g.miodu 
  • 50g. masła roślinnego
  • 1 jajko
  • 1 łyżka wody
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1,5 łyżeczki cynamonu

Miód z masłem roztapiamy w garnuszku i odstawiamy do ostygnięcia.
Sodę rozpuszczamy w wodzie i dodajemy do przestygniętego miodu z masłem.
Następnie wbijamy jajko i dodajemy cynamon. Wszystko dokładnie mieszamy i wlewamy do miski z mąką wymieszaną z cukrem.
Ugniatamy ciasto, zawijamy w folię aluminiową, a następnie wkładamy je do zamrażarki na ok. pół godziny.
Kiedy ciasto się schłodzi rozwałkowujemy je na grubość ok. 0,5 cm., wycinamy gwiazdki (lub inne wzory) i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy ok. 3-4cm.  
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok 10 min.

Smacznego :-)

18 listopada 2012

Zupa serowa z orzechami laskowymi


Składniki:
  • 1 lub 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka masła
  • 100g. sera gouda
  • 200g. serka topionego o smaku śmietankowym
  • świeżo zmielony pieprz
  • szczypta chilli (opcjonalnie)
  • posiekane orzechy laskowe lub włoskie (opcjonalnie)   

Wywar z warzyw :
  • 1 l. wody
  • ok.300g. obranej marchewki
  • ok.100g. obranej pietruszki (korzeń)
  • ok.100g. pora
  • ok.100g. obranej cebuli
  • ok.50g. obranego selera
  • 2 łyżeczki vegety
  • 1 liść laurowy
  • 2 ziela angielskie.

Składniki wywaru łączymy i gotujemy pod  przykryciem ok. 30min.
Kiedy wywar już się ugotuje wyjmujemy z niego korzeń pietruszki i w osobnej miseczce
(dodając ok .3-4  łyżek wywaru) rozdrabniamy go przy pomocy blendera tak aby uzyskać konsystencję purée .  
Następnie wyjmujemy resztę warzyw, liść laurowy oraz ziele angielskie.

Na patelni rozpuszczamy łyżeczkę masła i podsmażamy na nim przeciśnięty przez praskę czosnek (dosłownie chwilę żeby czosnek się nie przypalił).

Do gotowego wywaru dodajemy serek topiony(drobno pokrojony), starty ser gouda oraz podsmażony czosnek.
Wszystko gotujemy do czasu aż serki się roztopią.
Na koniec dodajemy przygotowane wcześniej
"pietruszkowe purée ", doprawiamy pieprzem oraz szczyptą chilli i przez chwilę gotujemy.

Gotową zupę  podajemy ciepłą i posypujemy posiekanymi orzechami.

Smacznego!

7 listopada 2012

Calzone ze świeżym oregano, suszonymi pomidorami i pieczarkami

Składniki ( ok.8 średniej wielkości calzone) :

 Ciasto :
  • 800g. mąki pszennej (najlepiej jeśli będzie typu 650)
  •  2 szklanki ciepłej wody
  • 2 łyżeczki drożdży instant
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżeczki soli
  • 8 łyżek oliwy z oliwek
 
Nadzienie :

Nadzienie może być dowolne. Najlepiej przygotować je wg. własnego kulinarnego gustu.
Ja użyłam :

  • 300-400g mozzarelli
  • 8 średniej wielkości suszonych pomidorów w zalewie 
  • 10 średniej wielkości pieczarek
  • 1 łyżkę masła roślinnego
  • ½ małej czerwonej cebuli pokrojonej w kostkę lub piórka
  • liście świeżego oregano



 Sos:
  • 3 puszki z całymi pomidorami (400g każda)
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki cukru
  • 2-3 ząbki czosnku 
  • przyprawy : sól, pieprz, bazylia, oregano, słodka i ostra papryka

Przygotowanie ciasta :

W mące robimy wgłębienie. 
W miseczce z ciepłą wodą mieszamy cukier,sól, drożdże i proszek do pieczenia, a następnie wlewamy do mąki.
Dodajemy oliwę z oliwek i zagniatamy do czasu aż uzyskamy spójne, sprężyste ciasto.
Z gotowego ciasta formujemy kulę i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. godzinę.


Przygotowanie sosu pomidorowego :

Pomidory z puszki rozdrabniamy (np. za pomocą blendera) i odcedzamy nadmiar soku
(sos musi być w miarę gęsty)
Do pomidorów dodajemy oliwę z oliwek, przeciśnięty przez praskę czosnek, cukier i doprawiamy solą, pieprzem, ziołami oraz papryką . Gotujemy od czasu do czasu mieszając i odstawiamy do ostygnięcia.

Przygotowanie nadzienia :

Pieczarki kroimy w średniej grubości plastry i smażymy je ok 5-6 min. na patelni z roztopionym masłem.  Mozzarellę ścieramy na tarce, a suszone pomidory kroimy w kostkę.



Kiedy ciasto wyrośnie dzielimy je na 8 części. Z każdej części formujemy kulę i rozwałkowujemy na cienki okrągły placek. Na środek placków nakładamy sos pomidorowy i resztę składników nadzienia.
Następnie składamy placki na pół i dokładnie zalepiamy, aby podczas pieczenia nie wyciekł sos.
Calzone pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 lub 250°C do czasu aż się zarumienią
(ok.15-20 min.)

Smacznego! :)


3 listopada 2012

Tagliatelle z wędzonym łososiem w sosie śmietanowym

 Składniki :
  • 200g. makaronu Tagliatelle
  • 250ml. słodkiej śmietany 30%
  • 250g. mascarpone
  • 200g. wędzonego łososia
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 ząbki czosnku
  • świeżo zmielony pieprz
  • sól
  • rukola (opcjonalnie)

 Makaron gotujemy al dente wg. zaleceń producenta w lekko osolonej wodzie.
 W garnku (lub na dużej patelni) rozpuszczamy masło i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.
 Następnie wlewamy śmietanę oraz mascarpone i mieszamy do czasu aż uzyskamy gładki sos.
 Wrzucamy łososia podzielonego na drobne kawałki oraz dodajemy sok z cytryny.
 Doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem oraz szczyptą soli. Dokładnie mieszamy.
 Ugotowany makaron polewamy sosem i dekorujemy rukolą.


Smacznego! :)  

21 października 2012

Orzechowo jabłkowe ciasto

Składniki (na blaszkę o wymiarach 25x30) :
  • 4 jajka
  • 2 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru
  •  ½ szklanki oleju
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 - 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150g. orzechów włoskich (mogą całe lub lekko posiekane) 
  • 2 duże jabłka (obrane i pokrojone w kostkę) 
  • garść migdałów (w płatkach)

Jajka ucieramy z cukrem. Następnie dodajemy sodę, proszek do pieczenia i stopniowo dosypujemy mąkę oraz wlewamy olej. Miksujemy.
Dodajemy orzechy, migdały i jabłka. Mieszamy.
Wylewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez ok. 30 min. 
Kiedy ciasto ostygnie posypujemy je cukrem pudrem.
 
Do ciasta można dodać też rodzynki, śliwki suszone i inne uwielbiane przez nas bakalie. :)

Smacznego! 


15 października 2012

Pikantna zupa krem z dyni

Składniki :
  • 900g. obranej i pokrojonej w kostkę dyni
  • 2 duże łyżki masła roślinnego
  •  2 ząbki czosnku
  • ok. 100g. cebuli
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka curry
  • 1 ½ łyżeczki pieprzu
  • 1-2 łyżeczki chilli
  • śmietana 18%
  • uprażone pestki dyni 

Wywar z warzyw :
  • 1½  litra  wody
  • ok. 100g. pora
  • ok. 100g. obranego selera
  • ok. 500g. obranych marchewek
  • ok. 50g. obranej pietruszki (korzeń)
  • 2 łyżeczki vegety
  • 1 liść laurowy
  • 3 ziela angielskie

Składniki wywaru gotujemy w dużym garnku pod przykryciem przez ok. 20 -25 min.
Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy drobno posiekaną cebule, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz dynię pokrojoną w kostkę. Podsmażamy.
Z gotowego wywaru wyjmujemy seler oraz por. Dodajemy dynię z cebulą i czosnkiem, oraz przyprawy (curry, pieprz, sól, chilli ).
Gotujemy do czasu aż dynia zrobi się miękka (ok.15-20min), a następnie wyławiamy z zupy ziele angielskie i liść laurowy.
Na koniec zupę miksujemy blenderem do czasu aż uzyskamy gładki krem.

Zupę podajemy ciepłą z kleksem śmietany i uprażonymi pestkami dyni :-)

Smacznego! :)

6 października 2012

Orzechowo miodowe jeżyki

Składniki:
  • 275g. gotowego ciasta francuskiego
  • 1 szklanka łuskanych orzechów włoskich 
  • 1/3 szklanki migdałów w płatkach
  • 2-3 łyżki miodu
  • jajko

Na suchej patelni prażymy delikatnie orzechy włoskie oraz migdały, a następnie dodajemy miód i dokładnie mieszamy. 
Z ciasta wycinamy kółka dowolnej wielkości. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Kółka smarujemy po wierzchu roztrzepanym jajkiem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 10 min ( aż się lekko zarumienią ).
Po wyjęciu z piekarnika na środek ciastek nakładamy orzechy z migdałami i miodem (przy czym lekko je wciskamy) i pieczemy przez ok. 2-3min. w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Odstawiamy do ostygnięcia.

Smacznego! :)

   

26 września 2012

Pizza Carbonara na cienkim,lekko ziołowym cieście


Składniki na 2 duże pizze : 
  • 300-400 g. mozzarelli
  • 2-3 duże pomidory
  • 5 plastrów parzonego boczku
  • 1 średniej wielkości biała cebula
  • 5 dużych pieczarek
  • parmezan ( opcjonalnie )

 Ciasto :  
  • 400g. mąki
  • ok. 40g. drożdży 
  • ½ łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • oliwa z oliwek
  • woda
  • suszone zioła : bazylia, oregano i tymianek
  • pieprz
  • sól

Sos :
  • 100g. masła
  • 4 łyżki śmietany 18%
  • ½ szklanki mleka
  • 2 łyżki mąki 
  • 1-2 ząbki czosnku
  • biały pieprz
  • tymianek
  • sól

Drożdże rozpuszczamy w trzech łyżkach wody wraz z szczyptą soli i  ½ łyżeczki cukru.
Dodajemy 3 łyżki mąki i wyrabiamy ciasto, a następnie odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na czas przygotowania pieczarek sosu.

 Pieczarki obieramy i kroimy w średniej grubości plastry. Układamy je na papierze do pieczenia i podpiekamy 10-15 min. w piekarniku nagrzanym do 150°C.

Masło rozpuszczamy i dodajemy do niego mąkę i mleko, dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, szczyptę soli, białego pieprzu oraz ok. łyżeczki suszonego tymianku.
Kiedy sos wystygnie  dolewamy śmietanę i dokładnie mieszamy przez ok. 2 min. aż powstanie gładka masa.

Drożdże rozpuszczamy w 3 łyżkach wody, dosypujemy ½ łyżeczki cukru.
Do miski z 400g. mąki dodajemy proszek do pieczenia i mieszamy. Następnie w mące robimy wgłębienie i dodajemy rozpuszczone drożdże , 1 lub 1½  łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu oraz szczyptę ziół. Mieszamy. Dodajemy ok. 7 łyżek oliwy z oliwek oraz ½ szklanki ciepłej ale nie gorącej wody.
Ugniatamy  i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.


Pomidory kroimy w plastry, zaś boczek i cebulę w kostkę.     


Kiedy ciasto wyrośnie dzielimy je na pół i każdą połówkę rozwałkowujemy na cieniutki placek, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i nakłuwamy lekko widelcem. Nakładamy sos, starty ser oraz resztę składników (pomidory, cebula, boczek, pieczarki). Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok 20 min.

Gotową pizze proponuję posypać drobno startym parmezanem.


Smacznego! :)



23 września 2012

Rożki ze szpinakiem


Składniki :
  • 450g. mrożonego szpinaku ( liście )
  • 2 opakowania gotowego ciasta francuskiego ( każdy po 275g.)
  • 200g. śmietany 18%
  • ok. 135g. sera feta
  • 1-2 duże ząbki czosnku 
  • 1 jajko
  • sól
  • pieprz

Szpinak rozmrażamy i odcedzamy. Gotujemy. Doprawiamy pieprzem i odrobiną soli.
Dodajemy śmietanę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Gotujemy dokładnie mieszając.
Z każdego ciasta francuskiego wycinamy po 4 kwadraty.
Na środek nakładamy gotowy szpinak i posypujemy go rozkruszonym serem typu feta.
Każdy kwadrat składamy na pół ( tak aby powstał trójkąt ) i dokładanie dociskamy brzegi, aby podczas pieczenia nie wydostał się z nich farsz.
Trójkąty układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy roztrzepanym jajkiem.
Ciastka pieczemy ok. 20 min (do czasu aż się zarumienią) w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Smacznego! :)


16 września 2012

Szarlotka

 Składniki na blachę o wymiarach 25x30  :

  Ciasto:
  • 500g. mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • ok.200 g. masła roślinnego
  • 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  •  łyżeczki zapachu do ciast (waniliowego)
  • 4 żółtka
  Jabłka :
  •  ok 1½ - 2 kg. twardych, kwaśnych jabłek.
  • cukier ( ja posłodziłam 3 łyżki ) 
  • 1/2 łyżeczki cukru waniliowego
  • ok.1-2 łyżek mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

Jabłka obierany i kroimy w kosteczkę. Garnek smarujemy masłem i wrzucamy pokrojone jabłka.
Dusimy do czasu aż owoce staną się miękkie i uzyskamy jabłkową "masę"  ( jeśli w trakcie gotowania zaczną przywierać do garnka należy dolać odrobinę wody).
Do gorących jabłek dodajemy cukier i cukier waniliowy, mieszamy i odstawiamy na kilka godzin aby wystygły.
Kiedy owoce są już zimne dodajemy mąkę ziemniaczaną, cynamon i dokładnie mieszamy.

Kolejnym etapem jest przygotowania ciasta :
W misce łączymy wszystkie składniki i zagniatamy aż powstanie ciasto.
Wkładamy je do zamrażalnika na ok.20-30 min
Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
Schłodzone ciasto dzielimy mniej więcej na pół, pierwszą połowę układamy na spodzie i bokach blaszki, a następnie wykładamy na nie jabłka.
Na koniec ścieramy na tarce (z dużymi oczkami) lub kruszymy resztę ciasta, tak aby przykryło dokładnie jabłka.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy ok 1 godziny (do czasu aż ciasto się zarumieni).
Kiedy gotowa szarlotka ostygnie, posypujemy ją cukrem pudrem.

Smacznego! :)

15 września 2012

Polędwiczki wieprzowe w sosie gorgonzola

Składniki:
  • 500g. polędwicy wieprzowej
  •  olej ( ja użyłam Kujawskiego)
  • pieprz
  • sól
Sos:
  • 400g. śmietany 18%
  • 100g. sera gorgonzola

Polędwice kroimy w plastry (średniej grubości) i rozbijamy delikatnie rękami lub tłuczkiem.
Plastry układamy w miseczce, zalewamy olejem tak aby przykryło polędwiczki i doprawiamy lekko solą i pieprzem.
Smażymy na patelni z dobrze rozgrzanym tłuszczem ( ja użyłam do tego patelni grillowej).

Śmietanę wlewamy do małego garnuszka, a kiedy będzie już ciepła dodajemy do niej pokruszony lub drobno pokrojony ser gorgonzola, doprawiamy solą i pieprzem ( ja dodałam ½  łyżeczki zarówno soli jak i pieprzu) i gotujemy aż ser się rozpuści.
Podajemy z pieczonymi ziemniakami lub frytkami                                                                                         
Polecam też podanie z grillowaną gruszką.

Smacznego! :-)



14 września 2012

Kefirowe placuszki z jabłkami

 Składniki :
  • 800g kefiru
  • 2 szklanki mąki 
  • 1½  łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 3 łyżki cukru
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 3-4 twarde, średniej wielkości jabłka
  • cukier puder
Kefir, cukier, proszek do pieczenia, jajko, żółtko i cukier waniliowy mieszamy mikserem, a następnie wsypujemy stopniowo mąkę i mieszamy do czasu aż uzyskamy gładkie ciasto.
Dodajemy obrane, pokrojone w kostkę jabłka.
Smażymy na patelni z dobrze rozgrzanym olejem.
Gotowe i lekko przestygnięte placuszki posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego. :-)



3 września 2012

Jabłkowe kruchości


Składniki na 3 porcje 200ml. naczynek żaroodpornych :
  • ok.12 łyżek jabłek prażonych doprawionych lekko cukrem waniliowym
  •  lody waniliowe
Kruszonka:
  • 5 łyżek mąki 
  • 2 łyżki cukru
  • 80g. masła roślinnego

Składniki kruszonki łączymy, ugniatamy aż powstanie z nich ciasto i wkładamy je do zamrażalnika na kilka minut.
W tym czasie smarujemy naczynka żaroodporne delikatnie masłem i nakładamy do nich prażone jabłka ( ok. 4. łyżek do jednego naczynka)
Wyjmujemy z zamrażalnika lekko schłodzone ciasto i ścieramy je na tarce (z dużymi lub średnimi oczkami)  do naczynek tak aby dokładnie przykryło jabłka.
Teraz wystarczy włożyć je do nagrzanego do 180-190°C piekarnika i piec ok. 20 min ( aż kruszonka się zarumieni)

Kruchości (obowiązkowo! :-) ) podajemy z lodami waniliowymi.


Deser łatwy, szybki w wykonaniu i przede wszystkim pyszny :-) 

Smacznego. :)

2 września 2012

Smażony ryż curry z warzywami i kurczakiem

 Porcja dla 3 lub 4 osób

Składniki :
  • 2 torebki ryżu parboiled (ja używam ryżu firmy Sonko)
  • 500g. piersi z kurczaka
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oleju
  • 4 łyżeczki curry
 → Warzywa ( ja użyłam mrożonych ale można je zastąpić świeżymi ☺) :
  • 1 szklanka mrożonej marchewki pokrojonej w kostkę
  • 1/2 szkl. mrożonego zielonego groszku
  • garść mrożonej fasoli szparagowej ( kiedy się rozmrozi kroimy ją w mniejsze kawałki, lub kupujemy już pokrojoną :-) )
  • 3 łyżki kukurydzy z puszki (odcedzonej) 
  • 1 łyżka pokrojonego w cienkie talarki pora

Marynata : 
  • 8 łyżek oleju
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżki wody
  • 1 płaska łyżeczka mielonego imbiru
  • 1 płaska łyżeczka kurkumy
  • 3 łyżeczki curry 
  • 1 łyżeczka sosu sojowego
  • 1 łyżeczki papryka słodkiej mielonej
  • 1/2 łyżeczki chili

Zaczynamy od przygotowania mięsa.
Wystarczy dodać i dokładnie wymieszać wszystkie składniki marynaty, a następnie dodać do niej pokrojoną w kostkę pierś. Tak przygotowane mięso najlepiej zostawić na kilka godzin( minimum 2 godziny) aby lekko przeszło przyprawami i było bardziej aromatyczne.
 
Ryż gotujemy ok.1 minuty krócej niż zaleca producent. Po ugotowaniu wyjmujemy torebki z garnka i odstawiamy do czasu aż ryż lekko przestygnie.
Na patelni rozpuszczamy 1 łyżkę masła, dodajemy łyżkę oleju i 4 łyżeczki curry.
Następnie wsypujemy ryż, rozmrożone warzywa i podsmażamy. Należy jednak pamiętać aby nie smażyć ryżu za długo ponieważ zrobi się zbyt miękki.

W tym samym czasie, na oddzielnej patelni smażymy zamarynowane mięso.

Gotowy ryż i mięso układamy na talerzu. Podajemy do tego np. sos słodko- kwaśny lub czosnkowy.

Smacznego :-) 
   

22 sierpnia 2012

Sałatka ze świeżym szpinakiem, roszponką i sosem balsamicznym


Składniki :
  • 50g. świeżych liści szpinaku 
  • 50g. roszponki
  • 10 pomidorów koktajlowych
  • ok.10 suszonych pomidorów w zalewie 
  • ½ opakowania 270g. sera typu feta ( czyli ok.135g. )
  • ½ małej czerwonej cebuli
  • 2 garście łuskanych pestek dyni
Sos :
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 1 ½  łyżeczki octu balsamicznego

Szpinak i roszponkę dokładnie myjemy i suszymy, a następnie przekładamy do miski.
Dodajemy pomidory koktajlowe pokrojone w ćwiartki, a suszone w paski.
Cebulę obieramy i kroimy w cienkie talarki lub piórka, fetę zaś w drobną kosteczkę.
Łuskane pestki dyni wsypujemy na suchą patelnię i prażymy (od czasu do czasu mieszając) aż lekko się zarumienią i dodajemy do sałatki.

Do słoiczka wlewamy oliwę z oliwek i ocet balsamiczny, a następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.
Słoiczek zakręcamy i mieszamy dokładnie jego zawartość trząchając energicznie słoiczkiem góra-dół.
Gotowy sos wlewamy do sałatki i całość dokładnie mieszamy.

Smacznego! :-)


13 sierpnia 2012

Zapiekanki z serem feta, szynką i suszonymi pomidorami


Składniki (na 4 zapiekanki) :

  • 2 kajzerki
  • 4 plasterki szynki
  • 5 lub sześć suszonych pomidorów ze słoika w zalewie
  • ok. 1/3 fety pokrojonej w drobną kostkę
  • żółty ser
  • przyprawy : sól, pieprz, suszone oregano i bazylia, słodka papryka, chili (opcjonalnie) 

Kajzerki kroimy na pół i smarujemy masłem. Szynkę i suszone pomidory kroimy w kostkę i układamy na bułce, a następnie układamy uprzednio pokrojoną w drobną kosteczkę fetę  i na to ścieramy żółty ser (tak aby lekko przykrył resztę składników). Kolejnym krokiem jest doprawienie zapiekanek przyprawami ( w ilościach takich jak kto lubi :-) ). Zapiekamy je w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Smacznego! :)


6 sierpnia 2012

Spaghetti z sosem szpinakowym


Składniki ( 3 lub 4 porcje ) :
  • 450g. mrożonego, rozdrobnionego szpinaku
  • 1 lub 2 duże ząbki czosnku ( w zależności jak bardzo pikantny i czosnkowy sos lubisz :- ) )
  • makaron spaghetti
  • 400g. śmietany 18%
  • sól
  • pieprz 
  • szczypta chilli (opcjonalnie)

 Szpinak rozmrażamy i wkładamy do garnka. W osobnym garnku gotujemy makaron. Do szpinaku dodajemy czosnek, śmietanę,  doprawiamy solą i pieprzem (dla zaostrzenia smaku możesz dodać też odrobinę chilli i sera pleśniowego).
Zawartość garnka dokładnie mieszamy i czekamy aż nasz sos się zagotuje.
Gotowy makaron polewamy szpinakiem i dekorujemy startym parmezanem.

Smacznego! :-)

5 sierpnia 2012

Sernik na zimno z serkiem homogenizowanym i owocami

 Składniki (tortownica o śr. 24cm)  :
  • 4 serki homogenizowane Rolmlecz o smaku waniliowym (200g.szt.) 
  • szklanka cukru
  • szklanka mleka
  • 8 płaskich łyżeczek żelatyny 
  • 200g. masła
  • 2 galaretki o dowolnym smaku 
  • owoce
 Spód :
  • 200g biszkoptów
  • 100g. masła

 Biszkopty bardzo dokładnie rozdrabniamy (np. blenderem). Masło roztapiamy i dodajemy do biszkoptów.
Dokładnie mieszkamy i wykładamy na tortownicę dociskając mocno do boków oraz dna.                     Gotowy spód odstawiamy na chwilę do przestygnięcia a następnie do lodówki.
Masło z cukrem ucieramy, a następnie stopniowo dodajemy serki homogenizowane ciągle mieszając (najlepiej mikserem)
Mleko wlewamy do małego garnka, lekko podgrzewamy, wsypujemy żelatynę, mieszamy aż się rozpuści i dodajemy do masy powstałej z serków i miksujemy (mleko nie może być gorące!).
Gotową masę przelewamy do tortownicy, układamy na niej owoce, a kiedy stężeje wlewamy (również lekko stężałe) galaretki i odstawiamy na noc do lodówki.

Smacznego :-)



2 sierpnia 2012

Bruschetta z ziołami

Składniki :
  • mała cebula
  • 5 dużych pomidorów
  • bagietka ( można ją oczywiście zastąpić kajzerkami :-) )
  • 3 duże ząbki czosnku
  • listki świeżej bazylii i oregano ( zamiast świeżych listków można dodać suszone) 
  • 6 łyżek oliwy z oliwek
  • przyprawy : pieprz, sól, słodka papryka, ewentualnie chili


Cebulę obieramy  i drobno siekamy.
Pomidory należy sparzyć, a następnie obrać i usunąć pestki (najlepiej sprawdza się przy tym mała łyżeczka)
Miąższ kroimy w drobną kostkę i mieszamy z cebulą.
Następnie dodajemy posiekane świeże lub suszone zioła (ja dodaję zarówno suszone jak i świeże)
Na koniec doprawiamy do smaku solą ,pieprzem i szczyptą słodkiej papryki (jeśli lubisz pikantne potrawy możesz dodać również odrobinę chili )

W małej miseczce rozrabiamy sos którym będziemy skrapiać bagietkę.
Czosnek przepuszczamy przez praskę lub bardzo drobno siekamy, a następnie zalewamy go oliwą z oliwek i mieszamy, delikatnie rozcierając czosnek o brzegi miseczki (dzięki temu oliwa zyska delikatny smak i aromat czosnku)

Bagietkę kroimy na średniej grubości kromki i rozcieramy delikatnie na nich oliwę z kawałkami czosnku ( ja robię to sylikonowym pędzelkiem) należy jednak uważać aby nie przesadzić z ilością owego sosu na kromce ponieważ czosnek nada naszej potrawie ostrości a oliwa goryczy!

Kromki układamy na blasze i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 100-150°C  do czasu aż lekko się przyrumienią, a następnie układamy na nie pomidory z cebulą i ziołami i ponownie wkładamy do piekarnika na kilka chwil, tak aby pomidory się podgrzały.

Podajemy od razu po wyjęciu z piekarnika.
Gotową Bruschettę można udekorować listkami świeżych ziół.

SMACZNEGO! :-)