23 maja 2013

Shoarma z ryżem i chlebkami pita

Składniki: 
  • 500g. mięsa wieprzowego lub piersi z kurczaka (ja użyłam łopatki wieprzowej) 
  • 2 lub 3 torebki ryżu parboiled
  • przyprawa curry
  • olej
 Przyprawy:
  • 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1 lub 2 łyżeczki curry
  • 1/3 łyżeczki chilli
  • 1/3 łyżeczki mielonego imbiru
  • szczypta mielonej gałki muszkatołowej
  • szczypta soli
  • szczypta cukru 
  • szczypta cynamonu (opcjonalnie)
  • kilka ziarenek kolendry (opcjonalnie)
*Przyprawy te można zastąpić gotową mieszanką przypraw np. do kebaba 


Gotujemy ryż w lekko osolonej wodzie (ok. 1 min. krócej niż zaleca producent).
Kiedy się ugotuje, wyjmujemy torebki z garnka i odstawiamy do przestygnięcia na kilka minut, a następnie rozgrzewamy na patelni 2 łyżki oleju, dodajemy ok. 5 łyżeczek curry i podsmażamy ryż.

Przyprawy mieszamy i w razie potrzeby rozbijamy moździerzem.

Mięso drobno kroimy, łączymy z przyprawami, dokładnie mieszamy i smażymy na patelni z rozgrzanym olejem.
Na talerzu układamy ryż i mięso. Podajemy z chlebkami pita i sosami (np. czosnkowym)

Przepis na chlebki pita został opublikowany tutaj

Smacznego! :-)



Chlebki pita

Składniki:
  • 7g. drożdży instant 
  • 2 szklanki zimnej wody 
  • 5 szklanek mąki pszennej 
  • 6 łyżek oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cukru


 Do miski wsypujemy mąkę, cukier oraz sól, dodajemy oliwę z oliwek i zalewamy drożdżami wymieszanymi z wodą. Ugniatamy do czasu aż ciasto będzie jednolite i elastyczne (w razie potrzeby można dodać więcej mąki). Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na przynajmniej godzinę.
Kiedy ciasto wyrośnie formujemy z niego średniej wielkości i grubości placki, układamy je na blaszkach  wyłożonych papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok.30 min.

Kiedy placki "podrosną" rozwałkowujemy je na dowolną grubość (im więcej je rozwałkujemy tym więcej nadzienia będziemy mogli w nie włożyć po upieczeniu, a ciasto będzie cieńsze).
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 250°C przez ok 6-12 min (im cieńsze placki tym krócej pieczemy) do czasu aż chlebki się zarumienią.

Smacznego :)



3 maja 2013

Placki ziemniaczane z pestkami dyni i słonecznika

Składniki :
  • 1kg. kartofli
  • 150g. cebuli
  • 2 jajka
  • ok. 0,5 szklanki pestek dyni
  • ok. 0,5 szklanki pestek słonecznika 
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • sól i pieprz
Sos:
  • 200g. śmietany 18% lub jogurtu greckiego
  • 1 lub 2 ząbki czosnku
  • cukier, sól i świeżo zmielony  pieprz


 Kartofle ścieramy do miski na tarce ze średniej wielkości oczkami, zaś cebule na najdrobniejszych oczkach.
Pestki dyni i słonecznika lekko prażymy na suchej patelni.
Do startych kartofli dodajemy mąkę, jajka , doprawiamy do smaku pieprzem i solą ( dodałam 2 łyżki soli i półtorej łyżki pieprzu). Dokładnie mieszamy.
Na koniec dodajemy uprażone pestki i ponownie mieszamy.
Smażymy na patelni z rozgrzanym olejem.
Podajemy z sosem śmietanowo-czosnkowym.   

Przygotowanie sosu: 

Do miseczki wlewamy śmietanę lub jogurt, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i doprawiamy solą, świeżo zmielonym pieprzem oraz szczyptą cukru. Wszystko dokładnie mieszamy.


Smacznego! :-)