21 października 2012

Orzechowo jabłkowe ciasto

Składniki (na blaszkę o wymiarach 25x30) :
  • 4 jajka
  • 2 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru
  •  ½ szklanki oleju
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 - 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150g. orzechów włoskich (mogą całe lub lekko posiekane) 
  • 2 duże jabłka (obrane i pokrojone w kostkę) 
  • garść migdałów (w płatkach)

Jajka ucieramy z cukrem. Następnie dodajemy sodę, proszek do pieczenia i stopniowo dosypujemy mąkę oraz wlewamy olej. Miksujemy.
Dodajemy orzechy, migdały i jabłka. Mieszamy.
Wylewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez ok. 30 min. 
Kiedy ciasto ostygnie posypujemy je cukrem pudrem.
 
Do ciasta można dodać też rodzynki, śliwki suszone i inne uwielbiane przez nas bakalie. :)

Smacznego! 


15 października 2012

Pikantna zupa krem z dyni

Składniki :
  • 900g. obranej i pokrojonej w kostkę dyni
  • 2 duże łyżki masła roślinnego
  •  2 ząbki czosnku
  • ok. 100g. cebuli
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka curry
  • 1 ½ łyżeczki pieprzu
  • 1-2 łyżeczki chilli
  • śmietana 18%
  • uprażone pestki dyni 

Wywar z warzyw :
  • 1½  litra  wody
  • ok. 100g. pora
  • ok. 100g. obranego selera
  • ok. 500g. obranych marchewek
  • ok. 50g. obranej pietruszki (korzeń)
  • 2 łyżeczki vegety
  • 1 liść laurowy
  • 3 ziela angielskie

Składniki wywaru gotujemy w dużym garnku pod przykryciem przez ok. 20 -25 min.
Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy drobno posiekaną cebule, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz dynię pokrojoną w kostkę. Podsmażamy.
Z gotowego wywaru wyjmujemy seler oraz por. Dodajemy dynię z cebulą i czosnkiem, oraz przyprawy (curry, pieprz, sól, chilli ).
Gotujemy do czasu aż dynia zrobi się miękka (ok.15-20min), a następnie wyławiamy z zupy ziele angielskie i liść laurowy.
Na koniec zupę miksujemy blenderem do czasu aż uzyskamy gładki krem.

Zupę podajemy ciepłą z kleksem śmietany i uprażonymi pestkami dyni :-)

Smacznego! :)

6 października 2012

Orzechowo miodowe jeżyki

Składniki:
  • 275g. gotowego ciasta francuskiego
  • 1 szklanka łuskanych orzechów włoskich 
  • 1/3 szklanki migdałów w płatkach
  • 2-3 łyżki miodu
  • jajko

Na suchej patelni prażymy delikatnie orzechy włoskie oraz migdały, a następnie dodajemy miód i dokładnie mieszamy. 
Z ciasta wycinamy kółka dowolnej wielkości. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Kółka smarujemy po wierzchu roztrzepanym jajkiem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 10 min ( aż się lekko zarumienią ).
Po wyjęciu z piekarnika na środek ciastek nakładamy orzechy z migdałami i miodem (przy czym lekko je wciskamy) i pieczemy przez ok. 2-3min. w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Odstawiamy do ostygnięcia.

Smacznego! :)