20 września 2013

Pudding czekoladowo-orzechowy

     Składniki: 
  • 50g. margaryny
  • 75g. brązowego cukru
  • 40g. mąki
  • 350ml. mleka
  • 50g. posiekanych orzechów ( ja użyłam włoskich)
  • 2 łyżki gorzkiego kakao 
  • 2 jajka
  • masło do wysmarowania naczynek żaroodpornych

Margarynę ucieramy z brązowym cukrem do czasu aż uzyskamy gładką i puszystą masę, a następnie dodajemy roztrzepane jajka. Wszystko przez chwilę mieszamy przy pomocy rózgi i stopniowo dodajemy mleko oraz posiekane orzechy (cały czas mieszając). Mąkę i kakao przesiewamy i dodajemy do mleczno-orzechowej masy. Dokładnie mieszamy i przelewamy do wysmarowanych masłem naczynek żaroodpornych. Pieczemy w temp. 180°C przez ok. 30min.    

Smacznego! :-)




19 września 2013

Ratatouille


Składniki (na porcję dla 3 osób):
  • średniej wielkości bakłażan i cukinia
  • duża czerwona papryka 
  • 2 cebule (biała i czerwona)
  • 4 duże ząbki czosnku
  • garść czarnych, odsączonych oliwek
  • 1/2 szklanki dobrej jakości, wytrawnego wina (ja użyłam białego)
  • sok z 1 niedużej cytryny
  • ok.125g. oliwy z oliwek 
  • pomidory w puszce (krojone)
  • świeże zioła : oregano, bazylia, rozmaryn i tymianek ( można zastąpić suszonymi) 
  • przyprawy: szczypta: chilli (opcjonalnie), słodkiej papryki, suszonej szałwii
  • pierz
  • sól 
 Bakłażana, paprykę i cukinię dokładnie myjemy i kroimy w grubą kostkę (nie obieramy ze skóry)
W głębokiej patelni podgrzewamy oliwę z oliwek i dodajemy posiekaną cebulę czerwoną i białą oraz pokrojony w plastry czosnek. Podsmażamy przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając aby cebula się nie spaliła. Dodajemy wytrawne wino i jeszcze chwilę dusimy.  Następnie wrzucamy pokrojoną paprykę i bakłażana i smażymy cały czas mieszając. Kiedy warzywa na patelni lekko zmiękną dodajemy pomidory w puszce, sok z cytryny. przyprawy i zioła (ilość wedle upodobań). Na koniec wrzucamy cukinię oraz oliwki. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy do czasu aż cukinia troszkę zmięknie.

Podajemy z ryżem lub bagietką (zwykłą lub czosnkową). 

Smacznego! :-)




2 września 2013

Bajaderki z żurawiną

Składniki (na ok. 25 średniej wielkości bajaderek) :
  • 750 g. dowolnego ciasta *
  • 2 garście migdałów w płatkach
  • 1/2 szklanki suszonych żurawin 
  • 3 łyżki gorzkiego kakao 
  • 3 łyżki masła
  • 6 łyżek cukru 
  • 1/4 szklanki mleka
  • 200g. wieloowocowej marmolady lub dżemu (ważne jest aby nie był zbyt słodki)
  • 3 łyżki likieru wiśniowego
  • kilka kropli zapachu rumowego do ciast   
  • 50g. gorzkiej czekolady
  • 200g. gorzkiej polewy czekoladowej
  • szklanka posiekanych orzechów włoskich 
*  może być biszkopt, ciasto drożdżowe, kruche itp. najważniejsze jest aby nie były przedkładane żadną masą, owocami czy galaretką). Ja użyłam resztek z mlecznych bułeczek.

Ciasto dokładnie kruszymy przy pomocy blendera, dodajemy żurawinę i płatki migdałowe (możemy je wcześniej posiekać na mniejsze części)  
Masło roztapiamy w garnuszku, dodajemy cukier, a kiedy się rozpuści dodajemy kakao oraz mleko i dokładnie mieszamy.  Kakaową masę łączymy z ciastem i dokładnie mieszamy. dodajemy marmoladę, startą na małych oczkach gorzką czekoladę, likier wiśniowy oraz kilka kropli zapachu rumowego. Wszystko bardzo dokładnie mieszamy. Z ciasta formujemy średniej wielkości kulki ( nieco większe od orzecha włoskiego) i wstawiamy do lodówki na ok. 2 godziny. Kiedy ciasto stężeje Polewamy je polewą czekoladową i posypujemy posiekanymi orzechami.
Wstawimy do lodówki na przynajmniej 30min.  

Smacznego!