Zupa cebulowa

Składniki:

• 1,5 l rosołu wołowego lub bulionu warzywnego
• 1 kg cebuli
• masło klarowane (4-5 łyżek) lub olej
• 1 szklanka białego, wytrawnego lub półwytrawnego wina
• czarny pieprz
• sól
• przyprawy:

- 2 łyżki tymianku

-  1/3 łyżeczki ostrej papryki

- 2 płaskie łyżeczki mielonego imbiru
- 2 płaskie łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

Dodatkowo: 

• bagietka
• ser gruyère lub comte

Cebulę obieramy i kroimy w piórka.W garnku lub głębokiej patelni rozgrzewamy masło lub olej i wrzucamy cebulę, smażymy ją co jakiś czas mieszając do momentu aż zmięknie i lekko się zarumieni (pilnujemy aby się nie przypaliła!).

Gotową cebulę zalewamy rosołem, dodajemy przyprawy, wino i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.

Przed podaniem bagietkę kroimy w średniej grubości kromki i podgrzewamy je w piekarniku aby stały się chrupiące. 

Zupę przelewamy do miseczek żaroodpornych, do każdej z nich wkładamy chrupiące i ciepłe kromki pieczywa, a na koniec posypujemy startym serem. Wszystko zapiekamy w piekarniku do czasu aż ser się rozpuści.  

Smacznego! :)    

Frytki z selera

Jeśli szukacie zdrowego zamiennika klasycznych, smażonych na głębokim tłuszczu frytek to ten przepis z pewnością się Wam spodoba. :-)
Frytki mają słodki posmak, a dodatek ziół i oliwy z oliwek sprawia,że są one niezwykle aromatyczne.
Świetnie sprawdzą się nie tylko jako dodatek do obiadu, ale będzie to pyszna przekąska dla osób dbających o linię.
Koniecznie musicie ich spróbować! :)

Składniki (2-3 porcje): 

1 średniej wielkości seler
3-4 łyżki oliwy z oliwek
 przyprawy: 

-zioła prowansalskie,
-tymianek,
-sól ziołowa

Seler obieramy i kroimy w cienkie słupki, polewamy oliwą oraz posypujemy przyprawami (ilość wedle upodobań).
Wszystko dokładnie mieszamy ręką i układamy* na specjalnej blaszce do frytek lub na kratce wyłożonej papierem do pieczenia. Blachę wkładamy do piekarnika, ustawiamy go na 180-200*C (termoobieg) i pieczemy do czasu aż frytki się zarumienią.

* Pamiętaj aby frytki nie leżały ścisło ani jedne na drugich ponieważ nie zarumienią się i mogą być wilgotne.

Smacznego!

Krem marchewkowy

Składniki :

• 1 litr bulionu warzywnego 
• 500g. obranych marchewek
• ok. 70g. ugotowanego selera (użytego do przygotowania bulionu)
• ok. 40g. ugotowanego korzenia pietruszki (użytego do przygotowania bulionu)
• 2-3 ząbki czosnku 
• 2 duże cebule
• 1 lub 2 łyżki masła klarowanego
• Przyprawy : 

- 1,5 płaskiej łyżeczki mielonego imbiru, 

-  0,5 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej,

- 1,5 łyżeczki słodkiej mielonej papryki,

- 1,5 lub 2 łyżeczki ostrej papryki,

- szczypta cynamonu (opcjonalnie)

- świeżo zmielony pieprz,

- sól.  

• jogurt naturalny lub kwaśna śmietana
• uprażone pestki słonecznika (opcjonalnie)
• parmezan (opcjonalnie)

Obrane marchewki kroimy w kostkę.
Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy posiekaną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Kiedy cebula się zeszkli dorzucamy marchewkę i podsmażamy przez ok. 5-10 min.
Zawartość patelni przekładamy do garnka z bulionem. Gotujemy do czasu aż marchewka zmięknie i odstawiamy do przestygnięcia.

Kiedy zupa troszkę ostygnie, dodajemy ugotowany korzeń pietruszki oraz seler, którego wcześniej użyliśmy do przygotowania bulionu i wszystko dokładnie miksujemy blenderem.
Na koniec dodajemy przyprawy i przez chwilę gotujemy.

Podajemy z kleksem jogurtu lub śmietany, a dodatkowo możemy posypać zupę uprażonymi pestkami słonecznika i odrobiną startego parmezanu.

Smacznego! :-) 

Zupa krem z porów i mleczka kokosowego

Składniki (dla 2-3 osób) :

• 500ml. bulionu warzywnego 
• 4 dorodne pory
• ok.400-500g. obranych ziemniaków
• 2-3 łyżki masła klarowanego
• 0,5 szklanki mleczka kokosowego
• 1 duża cebula
• przyprawy : sól, pieprz i ostra papryka
• 4 kromki razowego chleba 
• oliwa z oliwek

Białe i jasnozielone części pora kroimy w piórka, a ziemniaki i cebulę w kostkę Wszystko przekładamy na patelnię i dusimy na maśle, często mieszając i nie dopuszczając do zarumienienia. Zawartość patelni przerzucamy do garnka, zalewamy bulionem i gotujemy pod przykryciem do czasu aż ziemniaki będą miękkie. Wszystko dokładnie miksujemy blenderem, dodajemy mleczko kokosowe i doprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką.

Zupę podajemy z grzankami (chleb kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z odrobiną oliwy, smażymy do czasu aż grzanki się zarumienią).

Smacznego!

Pełnoziarniste pierogi z soczewicą

Składniki (na ok. 30 pierogów) :

Ciasto:

• 500g. mąki pełnoziarnistej ( u mnie 3 ziarna)
• 2 płaskie łyżeczki drożdży instant
• ciepła, ale nie gorąca woda ( u mnie. ok. 1,5 szkl.)
• 1 płaska łyżeczka soli

Farsz:

• ok. 300-350g. suchej zielonej soczewicy
• 1 duża cebula
• 3-4 średniej wielkości ząbki czosnku
• sól i pieprz

Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy drożdże oraz sól i dokładnie mieszamy.Stopniowo dolewamy ciepłą wodę i wyrabiamy ciasto do czasu aż będzie jednolite, elastyczne i nie będzie kleiło się do rąk. W razie potrzeby dodajemy więcej mąki lub wody.  Gotowe ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. godzinę.

Soczewicę płuczemy, moczymy w ciepłej wodzie przez ok. 30 min. i gotujemy aż do miękkości (pod koniec gotowania dodajemy ok. 2-3 łyżeczki soli).

Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy posiekaną cebulę wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i lekko podsmażamy. Na koniec wrzucamy soczewicę, doprawiamy solą oraz pieprzem i jeszcze przez chwilę smażymy dokładnie mieszając. Wszystko lekko rozdrabniamy przy pomocy blendera lub widelca ( nie musi być dokładnie) 

Ciasto rozwałkowujemy, szklanką wykrawamy koła o grubości 3-5mm, nakładamy farsz i zlepiamy. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i układamy na nim powstałe pierogi. Pieczemy je w piekarniku nagrzanym do 180°C do czasu aż się zarumienią (ok. 15-20min)  

Smacznego! :-)

Paszteciki z kapustą i grzybami

W końcu nadeszły te długo wyczekiwane przeze mnie święta. Dlatego dziś chciałabym się z Wami podzielić przepisem na moje ulubione danie wigilijne (zaraz po babcinych pierogach).  
Jednak zanim przejdę do pasztecików, chciałabym Wam życzyć zdrowych, spokojnych, smacznych i przede wszystkim rodzinnych Świąt! :-)


Składniki (na ok. 15 pasztecików) :

Ciasto:

• 500g. mąki pszennej (typ 650) 
• 1,5 łyżeczki drożdży instant
• 1,5 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki cukru
• 0,5 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej 
• 0,75 szklanki mleka
• 250g. masła
• 2 jajka

Farsz :

• 500g. kapusty kiszonej
• 50g. grzybów suszonych
• 1 cebula
• pieprz
• sól
• olej

 Dodatkowo :

• kwaśna śmietana (12% lub 18%)
• ziarna sezamu lub mak (opcjonalnie)

Przygotowanie farszu :

Grzyby moczymy, dokładnie myjemy, gotujemy ok. 1 godziny i siekamy.
Kapustę gotujemy (też ok. godziny), a kiedy będzie miękka odcedzamy ją i odstawiamy do przestygnięcia. Kiedy ostygnie mocno odciskamy ją przez gazę (aby pozbyć się nadmiaru soku) i siekamy lub mielimy w maszynce z największymi oczkami.
Cebulę obieramy, drobno siekamy i podsmażamy na oleju. Kiedy cebula się zeszkli dodajemy grzyby, chwilę podsmażamy, wrzucamy kapustę, doprawiamy pieprzem oraz solą, smażymy przez kilka minut i studzimy.

Przygotowanie ciasta :

Cukier, gałkę muszkatołową, sól i drożdże mieszamy z wcześniej przesianą mąką.
W garnku podgrzewamy mleko i roztapiamy w nim masło, a następnie odstawiamy do przestygnięcia. Kiedy mleko z masłem ostygnie dodajemy jajka, dokładnie mieszamy i stopniowo wlewamy do miski z mąką (cały czas wyrabiając ciasto), kiedy ciasto będzie już jednolite i nie będzie przyklejało się do rąk, przestajemy wlewać mleko z masłem - wszystko zależy od mąki i od tego jak będzie chłonęła płyn (może się okazać, że będziemy musieli użyć tylko części mlecznej mikstury, a nie całości).
Gotowe ciasto odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Wyrośnięte ciasto wałkujemy na grubość ok. 3-5mm.  w taki sposób aby uzyskać prostokąt (ok. 30 x 15cm). Wzdłuż dłuższego boku układamy farsz i zwijamy wzdłuż krótszego boku (zaczynając od strony z farszem). Rulon który otrzymamy kroimy ostrym nożem na  kawałki o ok.5cm długości.
Paszteciki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (zachowując kilka cm. odstępu), na wierzch nakładamy bardzo cienką warstwę śmietany, posypujemy sezamem lub makiem i pieczemy je w piekarniku nagrzanym do 180*C do czasu aż się zarumienią.



Smacznego!

Owsiano-żytnie placki z jabłkami

Przepis na kefirowe placuszki z jabłkami pojawił się na blogu ponad rok temu, dziś jednak postanowiłam go udoskonalić. Dodałam otręby i pełnoziarnistą mąkę, dzięki temu placki są zdrowsze i zawierają więcej błonnika  :-) 

Składniki (na porcję dla 2-3 osób) :

• konfitura lub cukier puder do posypania (opcjonalnie)
• olej do smażenia

Ciasto:

• 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
• 0,5 szklanki mąki pszennej
• 0,25 szklanki otrębów owsianych
• 0,25 szklanki otrębów żytnich 
• 1,5 szklanki kefiru
• 2 lub 2,5 łyżki cukru ( lub cukru trzcinowego)
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 średniej wielkości jabłka
• 0,25 łyżeczki cynamonu
• 1 nieduże jajko

  Jabłka obieramy, wykrawamy gniazdo nasienne i kroimy w średniej wielkości kostkę.
Resztę składników ciasta łączymy w misce, mieszamy i dodajemy jabłka. Wszystko dokładnie mieszamy.
Na patelni rozgrzewamy olej i łyżką wykładamy ciasto formując placki. Smażymy je na nie zbyt dużym ogniu do czasu aż się zarumienią.
Gotowe placki można posypać cukrem pudrem lub posmarować nisko słodzoną konfiturą.

Smacznego! 

   * Przepis na kefirowe placuszki z jabłkami znajdziecie TUTAJ

Pikantna zupa z awokado i warzywami

Składniki (na 3-4 porcje) :

• 1 duże i dojrzałe avocado
• 400ml.wywaru z warzyw
• 2 łyżki soku z cytryny
• 50g. odcedzonej kukurydzy z puszki
• 1 nie duża papryczka chilli
• 2 pomidory (obrane i pozbawione nasion)
• 1 duży ząbek czosnku
• ok. 70g. pora
• 150ml.  mleka
• 1 łyżka oleju
• sól i świeżo zmielony pieprz

 Avocado obieramy i rozdrabniamy przy pomocy widelca, a następnie skrapiamy sokiem z cytryny.
Pomidory kroimy w kostkę. Siekamy pora, czosnek oraz ostrą papryczkę i wraz z kukurydzą wrzucamy na rozgrzany olej. Wszystko podsmażamy przez ok 3-4 min.
Avocado i połowę warzyw z patelni miksujemy przy pomocy blendera do czasu aż uzyskamy jednolitą konsystencję. Uzyskany krem wlewamy do garnka, dodajemy resztę warzyw z patelni i zalewamy wszystko mlekiem oraz wywarem. Doprawiamy solą oraz świeżo zmielonym pieprzem i przez chwilę gotujemy.

Smacznego! :-)

   

Ratatouille

Składniki (na porcję dla 3 osób):

• średniej wielkości bakłażan i cukinia
• duża czerwona papryka 
• 2 cebule (biała i czerwona)
• 4 duże ząbki czosnku
• garść czarnych, odsączonych oliwek
• 1/2 szklanki dobrej jakości, wytrawnego wina (ja użyłam białego)
• sok z 1 niedużej cytryny
• ok.125g. oliwy z oliwek 
• pomidory w puszce (krojone)
• świeże zioła : oregano, bazylia, rozmaryn i tymianek ( można zastąpić suszonymi) 
• przyprawy: szczypta: chilli (opcjonalnie), słodkiej papryki, suszonej szałwii
• pierz
• sól 

 Bakłażana, paprykę i cukinię dokładnie myjemy i kroimy w grubą kostkę (nie obieramy ze skóry)
W głębokiej patelni podgrzewamy oliwę z oliwek i dodajemy posiekaną cebulę czerwoną i białą oraz pokrojony w plastry czosnek. Podsmażamy przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając aby cebula się nie spaliła. Dodajemy wytrawne wino i jeszcze chwilę dusimy.  Następnie wrzucamy pokrojoną paprykę i bakłażana i smażymy cały czas mieszając. Kiedy warzywa na patelni lekko zmiękną dodajemy pomidory w puszce, sok z cytryny. przyprawy i zioła (ilość wedle upodobań). Na koniec wrzucamy cukinię oraz oliwki. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy do czasu aż cukinia troszkę zmięknie.

Podajemy z ryżem lub bagietką (zwykłą lub czosnkową). 

Smacznego! :-)

Zupa krem z kurek

  Składniki:

• 1,5 l. drobiowego rosołu*
• 600g. świeżych i oczyszczonych kurek
• 1.5 szklanki słodkiej śmietanki (30%)  
• duża cebula
• 2 płaskie łyżki mąki
• 1 łyżka masła
• świeżo zmielony pieprz
• sól      

Cebulę drobno siekamy. Kurki również kroimy na mniejsze części. Masło roztapiamy na patelni i dodajemy cebulę. Podsmażamy przez chwilę i dorzucamy grzyby. Wszystko smażymy ok. 10min. od czasu do czasu mieszając. Dodajemy mąkę i smażymy cały czas mieszając ok. 3min. Zawartość patelni dodajemy do rosołu.

Miksujemy przy pomocy blendera do czasu aż zupa będzie jednolita.
Do zupy dodajemy śmietanę, doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Gotujemy ok. 5min.    

* W ostateczności domowy rosół możemy zastąpić kostkami rosołowymi (drobiowymi), aczkolwiek smak jest wtedy trochę inny.


Smacznego!:-)

Zupa krem z pieczarek

Składniki :

• ok.1,5 l. bulionu warzywnego
• ok. 70 dag. pieczarek
• 1 duża cebula
• 1 lub 1,5 łyżki masła
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka śmietany kremówki
• 0,25 szklanki ziemnego mleka
• 2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
• garść orzechów włoskich (opcjonalnie)
• przyprawy: sól, pieprz, chilli

Pieczarki wraz z cebulą siekamy i wykładamy na rozgrzaną patelnię z masłem. Smażymy cały czas mieszając do czasu aż pieczarki zmiękną (ok. 10 min).
Zawartość patelni wrzucamy do gorącego bulionu warzywnego, czekamy aż wszystko się zagotuje.
W mleku rozrabiamy mąkę ziemniaczaną, dodajemy ją do gotującego się bulionu z pieczarkami i wszystko ponownie zagotowujemy (cały czas mieszając) i czekamy 3 min. aby mąka straciła smak surowizny. Doprawiamy solą, chilli oraz pieprzem.  Wszystko miksujemy blenderem.

Podajemy z kleksem śmietanki, odrobiną posiekanych orzechów oraz grzankami.  

Smacznego :-)

Chlebki pita

Składniki:

• 7g. drożdży instant 
• 2 szklanki zimnej wody 
• 5 szklanek mąki pszennej 
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru

 Do miski wsypujemy mąkę, cukier oraz sól, dodajemy oliwę z oliwek i zalewamy drożdżami wymieszanymi z wodą. Ugniatamy do czasu aż ciasto będzie jednolite i elastyczne (w razie potrzeby można dodać więcej mąki). Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na przynajmniej godzinę.
Kiedy ciasto wyrośnie formujemy z niego średniej wielkości i grubości placki, układamy je na blaszkach  wyłożonych papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok.30 min.

Kiedy placki "podrosną" rozwałkowujemy je na dowolną grubość (im więcej je rozwałkujemy tym więcej nadzienia będziemy mogli w nie włożyć po upieczeniu, a ciasto będzie cieńsze).
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 250°C przez ok 6-12 min (im cieńsze placki tym krócej pieczemy) do czasu aż chlebki się zarumienią.

Smacznego :)

Sałatka z rukolą i sosem balsamicznym

Składniki :

• 125g. rukoli 
• ok. 150g. pomidorków koktajlowych
• ok. 10 czarnych oliwek
• ok. 100g. sera typu feta
• mała czerwona cebula (ok.20g)
• garść uprażonych pestek dyni

Sos balsamiczny:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego 
• 2 średniej wielkości ząbki czosnku

Rukolę dokładnie myjemy i przekładamy do dużej miski.
Pomidory koktajlowe kroimy w ćwiartki, oliwki w średniej grubości plastry, a fetę w nieduże kostki. Na koniec posypujemy cebulą pokrojoną w piórka oraz uprażonymi na suchej patelni pestkami dyni.

Oliwę z octem wlewamy do naczynka, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i energicznie mieszamy. Wlewamy do sałatki.

Wszystko dokładnie mieszamy.

Polecam podanie do sałatki ciepłe, czosnkowe bułeczki... :)

Smacznego!
 

Zupa serowa z orzechami laskowymi

Składniki:

• 1 lub 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka masła
• 100g. sera gouda
• 200g. serka topionego o smaku śmietankowym
• świeżo zmielony pieprz
• szczypta chilli (opcjonalnie)
• posiekane orzechy laskowe lub włoskie (opcjonalnie)   

Wywar z warzyw :

• 1 l. wody
• ok.300g. obranej marchewki
• ok.100g. obranej pietruszki (korzeń)
• ok.100g. pora
• ok.100g. obranej cebuli
• ok.50g. obranego selera
• 2 łyżeczki vegety
• 1 liść laurowy
• 2 ziela angielskie.

Składniki wywaru łączymy i gotujemy pod  przykryciem ok. 30min.
Kiedy wywar już się ugotuje wyjmujemy z niego korzeń pietruszki i w osobnej miseczce
(dodając ok .3-4  łyżek wywaru) rozdrabniamy go przy pomocy blendera tak aby uzyskać konsystencję purée .  
Następnie wyjmujemy resztę warzyw, liść laurowy oraz ziele angielskie.

Na patelni rozpuszczamy łyżeczkę masła i podsmażamy na nim przeciśnięty przez praskę czosnek (dosłownie chwilę żeby czosnek się nie przypalił).

Do gotowego wywaru dodajemy serek topiony(drobno pokrojony), starty ser gouda oraz podsmażony czosnek.
Wszystko gotujemy do czasu aż serki się roztopią.
Na koniec dodajemy przygotowane wcześniej
"pietruszkowe purée ", doprawiamy pieprzem oraz szczyptą chilli i przez chwilę gotujemy.

Gotową zupę  podajemy ciepłą i posypujemy posiekanymi orzechami.

Smacznego!

Pikantna zupa krem z dyni

Składniki :

• 900g. obranej i pokrojonej w kostkę dyni
• 2 duże łyżki masła roślinnego
•  2 ząbki czosnku
• ok. 100g. cebuli
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka curry
• 1 ½ łyżeczki pieprzu
• 1-2 łyżeczki chilli
• śmietana 18%
• uprażone pestki dyni 

Wywar z warzyw :

• 1½  litra  wody
• ok. 100g. pora
• ok. 100g. obranego selera
• ok. 500g. obranych marchewek
• ok. 50g. obranej pietruszki (korzeń)
• 2 łyżeczki vegety
• 1 liść laurowy
• 3 ziela angielskie

Składniki wywaru gotujemy w dużym garnku pod przykryciem przez ok. 20 -25 min.
Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy drobno posiekaną cebule, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz dynię pokrojoną w kostkę. Podsmażamy.
Z gotowego wywaru wyjmujemy seler oraz por. Dodajemy dynię z cebulą i czosnkiem, oraz przyprawy (curry, pieprz, sól, chilli ).
Gotujemy do czasu aż dynia zrobi się miękka (ok.15-20min), a następnie wyławiamy z zupy ziele angielskie i liść laurowy.
Na koniec zupę miksujemy blenderem do czasu aż uzyskamy gładki krem.

Zupę podajemy ciepłą z kleksem śmietany i uprażonymi pestkami dyni :-)

Smacznego! :)

Rożki ze szpinakiem

Składniki :

• 450g. mrożonego szpinaku ( liście )
• 2 opakowania gotowego ciasta francuskiego ( każdy po 275g.)
• 200g. śmietany 18%
• ok. 135g. sera feta
• 1-2 duże ząbki czosnku 
• 1 jajko
• sól
• pieprz

Szpinak rozmrażamy i odcedzamy. Gotujemy. Doprawiamy pieprzem i odrobiną soli.
Dodajemy śmietanę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Gotujemy dokładnie mieszając.
Z każdego ciasta francuskiego wycinamy po 4 kwadraty.
Na środek nakładamy gotowy szpinak i posypujemy go rozkruszonym serem typu feta.
Każdy kwadrat składamy na pół ( tak aby powstał trójkąt ) i dokładanie dociskamy brzegi, aby podczas pieczenia nie wydostał się z nich farsz.
Trójkąty układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy roztrzepanym jajkiem.
Ciastka pieczemy ok. 20 min (do czasu aż się zarumienią) w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Smacznego! :)

Kefirowe placuszki z jabłkami

 Składniki :

• 800g kefiru
• 2 szklanki mąki 
• 1½  łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 3 łyżki cukru
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 3-4 twarde, średniej wielkości jabłka
• cukier puder

Kefir, cukier, proszek do pieczenia, jajko, żółtko i cukier waniliowy mieszamy mikserem, a następnie wsypujemy stopniowo mąkę i mieszamy do czasu aż uzyskamy gładkie ciasto.
Dodajemy obrane, pokrojone w kostkę jabłka.
Smażymy na patelni z dobrze rozgrzanym olejem.
Gotowe i lekko przestygnięte placuszki posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego. :-)

*Zobacz przepis na OWSIANO-ŻYTNIE  PLACKI Z JABŁKAMI

Sałatka ze świeżym szpinakiem, roszponką i sosem balsamicznym

Składniki :

• 50g. świeżych liści szpinaku 
• 50g. roszponki
• 10 pomidorów koktajlowych
• ok.10 suszonych pomidorów w zalewie 
• ½ opakowania 270g. sera typu feta ( czyli ok.135g. )
• ½ małej czerwonej cebuli
• 2 garście łuskanych pestek dyni

Sos :

• 1 duży ząbek czosnku
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 1 ½  łyżeczki octu balsamicznego

Szpinak i roszponkę dokładnie myjemy i suszymy, a następnie przekładamy do miski.
Dodajemy pomidory koktajlowe pokrojone w ćwiartki, a suszone w paski.
Cebulę obieramy i kroimy w cienkie talarki lub piórka, fetę zaś w drobną kosteczkę.
Łuskane pestki dyni wsypujemy na suchą patelnię i prażymy (od czasu do czasu mieszając) aż lekko się zarumienią i dodajemy do sałatki.

Do słoiczka wlewamy oliwę z oliwek i ocet balsamiczny, a następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.
Słoiczek zakręcamy i mieszamy dokładnie jego zawartość trząchając energicznie słoiczkiem góra-dół.
Gotowy sos wlewamy do sałatki i całość dokładnie mieszamy.

Smacznego! :-)

Zapiekanki z serem feta, szynką i suszonymi pomidorami

Składniki (na 4 zapiekanki) :

• 2 kajzerki
• 4 plasterki szynki
• 5 lub sześć suszonych pomidorów ze słoika w zalewie
• ok. 1/3 fety pokrojonej w drobną kostkę
• żółty ser
• przyprawy : sól, pieprz, suszone oregano i bazylia, słodka papryka, chili (opcjonalnie) 

Kajzerki kroimy na pół i smarujemy masłem. Szynkę i suszone pomidory kroimy w kostkę i układamy na bułce, a następnie układamy uprzednio pokrojoną w drobną kosteczkę fetę  i na to ścieramy żółty ser (tak aby lekko przykrył resztę składników). Kolejnym krokiem jest doprawienie zapiekanek przyprawami ( w ilościach takich jak kto lubi :-) ). Zapiekamy je w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Smacznego! :)

Bruschetta z ziołami

Składniki :

• mała cebula
• 5 dużych pomidorów
• bagietka ( można ją oczywiście zastąpić kajzerkami :-) )
• 3 duże ząbki czosnku
• listki świeżej bazylii i oregano ( zamiast świeżych listków można dodać suszone) 
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• przyprawy : pieprz, sól, słodka papryka, ewentualnie chili

Cebulę obieramy  i drobno siekamy.
Pomidory należy sparzyć, a następnie obrać i usunąć pestki (najlepiej sprawdza się przy tym mała łyżeczka)
Miąższ kroimy w drobną kostkę i mieszamy z cebulą.
Następnie dodajemy posiekane świeże lub suszone zioła (ja dodaję zarówno suszone jak i świeże)
Na koniec doprawiamy do smaku solą ,pieprzem i szczyptą słodkiej papryki (jeśli lubisz pikantne potrawy możesz dodać również odrobinę chili )

W małej miseczce rozrabiamy sos którym będziemy skrapiać bagietkę.
Czosnek przepuszczamy przez praskę lub bardzo drobno siekamy, a następnie zalewamy go oliwą z oliwek i mieszamy, delikatnie rozcierając czosnek o brzegi miseczki (dzięki temu oliwa zyska delikatny smak i aromat czosnku)

Bagietkę kroimy na średniej grubości kromki i rozcieramy delikatnie na nich oliwę z kawałkami czosnku ( ja robię to sylikonowym pędzelkiem) należy jednak uważać aby nie przesadzić z ilością owego sosu na kromce ponieważ czosnek nada naszej potrawie ostrości a oliwa goryczy!

Kromki układamy na blasze i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 100-150°C  do czasu aż lekko się przyrumienią, a następnie układamy na nie pomidory z cebulą i ziołami i ponownie wkładamy do piekarnika na kilka chwil, tak aby pomidory się podgrzały.

Podajemy od razu po wyjęciu z piekarnika.
Gotową Bruschettę można udekorować listkami świeżych ziół.

SMACZNEGO! :-)