Pełnoziarniste pierogi z soczewicą

Składniki (na ok. 30 pierogów) :

Ciasto:

• 500g. mąki pełnoziarnistej ( u mnie 3 ziarna)
• 2 płaskie łyżeczki drożdży instant
• ciepła, ale nie gorąca woda ( u mnie. ok. 1,5 szkl.)
• 1 płaska łyżeczka soli

Farsz:

• ok. 300-350g. suchej zielonej soczewicy
• 1 duża cebula
• 3-4 średniej wielkości ząbki czosnku
• sól i pieprz

Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy drożdże oraz sól i dokładnie mieszamy.Stopniowo dolewamy ciepłą wodę i wyrabiamy ciasto do czasu aż będzie jednolite, elastyczne i nie będzie kleiło się do rąk. W razie potrzeby dodajemy więcej mąki lub wody.  Gotowe ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. godzinę.

Soczewicę płuczemy, moczymy w ciepłej wodzie przez ok. 30 min. i gotujemy aż do miękkości (pod koniec gotowania dodajemy ok. 2-3 łyżeczki soli).

Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy posiekaną cebulę wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i lekko podsmażamy. Na koniec wrzucamy soczewicę, doprawiamy solą oraz pieprzem i jeszcze przez chwilę smażymy dokładnie mieszając. Wszystko lekko rozdrabniamy przy pomocy blendera lub widelca ( nie musi być dokładnie) 

Ciasto rozwałkowujemy, szklanką wykrawamy koła o grubości 3-5mm, nakładamy farsz i zlepiamy. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i układamy na nim powstałe pierogi. Pieczemy je w piekarniku nagrzanym do 180°C do czasu aż się zarumienią (ok. 15-20min)  

Smacznego! :-)

Spaghetti z krewetkami i bazylią

Wiem, że długo mnie tu nie było. Sesja egzaminacyjna i inne obowiązki sprawiły, że nie miałam czasu na blogowanie. Na szczęście przede mną  jeszcze tydzień ferii i w związku z tym mam zamiar nadrobić zaległości :-)
Dziś podzielę się z Wami przepisem na PIKANTNE SPAGHETTI Z KREWETKAMI I BAZYLIĄ.
Danie jest aromatyczne i sprawdzi się nie tylko w roli rodzinnego obiadu, ale też w romantyczny walentynkowy wieczór.


Składniki (na 2 porcje):

• 225g. tygrysich krewetek (ja użyłam mrożonych)
• ok. 250g. makaronu spaghetti
• 3 średniej wielkości ząbków czosnku
• 0,5 średniej wielkości ostrej papryczki (można dać mniej)
•  sól i świeżo zmielony pieprz
• oliwa z oliwek

Krewetki rozmrażamy, delikatnie odciskamy nadmiar wody i obieramy.  Makaron gotujemy al dente (wg. zaleceń producenta). Jeden ząbek czosnku przeciskamy przez praskę, a pozostałe kroimy w plasterki. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek (wlewamy jej tyle aby przykryła spód patelni), dodajemy czosnek i chwilę go podsmażamy. Następnie wrzucamy krewetki oraz posiekaną papryczkę. Wszystko smażymy do czasu, aż krewetki będą gotowe.
Na koniec dodajemy makaron i doprawiamy solą oraz pieprzem. Zawartość patelni jeszcze przez chwilę podsmażamy.

Podajemy z liśćmi świeżej bazylii.

Smacznego!