10 września 2014

Domowa chałwa

 Uwielbiam chałwę! Dlatego postanowiłam zrobić ją samodzielnie :).
Smak sezamu w domowej chałwie jest bardziej wyraźny, a dodatki takie jak kakao, orzechy czy owoce dobieram sobie sama wedle tego na co aktualnie mam ochotę.

Składniki:
  • 500g. sezamu
  • 6 łyżek płynnego miodu
  • 1łyżka cukru pudru
  • 1 laska wanilii 
 Dodatki (proporcje zależą od Ciebie) :
 - kakao
 -orzechy
 -suszone owoce


Sezam prażymy na suchej patelni cały czas mieszając  (uważamy aby się nie zarumienił zbyt mocno ponieważ będzie gorzki!)
Następnie mielimy go w maszynce z sitkiem o najdrobniejszych oczkach*.
 Kiedy sezam jest już zmielony na gładką masę, dodajemy do niego miód, ziarenka z laski wanilii oraz inne uwielbiane przez nas dodatki**. Wszystko dokładnie mieszamy dłonią aby składniki się połączyły (moja masa wyszła zbyt tłusta więc powstały olej lekko wycisnęłam).
Na koniec przekładamy chałwę do foremki i odstawiamy do lodówki na przynajmniej 12godzin. Najlepiej smakuje po kilku dniach :)

Smacznego!





*Do zmielenia sezamu można użyć też blendera ale moim zdaniem maszynka lepiej sobie z tym radzi
** Jeśli chcesz dodać do chałwy np. dużą ilość suszonych owoców pamiętaj że są one bardzo słodkie w związku z tym należy dodać mniej miodu.


8 września 2014

Zupa cebulowa

Składniki:
  • 1,5 l rosołu wołowego lub bulionu warzywnego
  • 1 kg cebuli
  • masło klarowane (4-5 łyżek) lub olej
  • 1 szklanka białego, wytrawnego lub półwytrawnego wina
  • czarny pieprz
  • sól
  • przyprawy:
- 2 łyżki tymianku
-  1/3 łyżeczki ostrej papryki
- 2 płaskie łyżeczki mielonego imbiru
- 2 płaskie łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

Dodatkowo: 
  • bagietka
  • ser gruyère lub comte

Cebulę obieramy i kroimy w piórka.W garnku lub głębokiej patelni rozgrzewamy masło lub olej i wrzucamy cebulę, smażymy ją co jakiś czas mieszając do momentu aż zmięknie i lekko się zarumieni (pilnujemy aby się nie przypaliła!).
Gotową cebulę zalewamy rosołem, dodajemy przyprawy, wino i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.
Przed podaniem bagietkę kroimy w średniej grubości kromki i podgrzewamy je w piekarniku aby stały się chrupiące. 
Zupę przelewamy do miseczek żaroodpornych, do każdej z nich wkładamy chrupiące i ciepłe kromki pieczywa, a na koniec posypujemy startym serem. Wszystko zapiekamy w piekarniku do czasu aż ser się rozpuści.  

Smacznego! :)    



8 sierpnia 2014

Frytki z selera

Jeśli szukacie zdrowego zamiennika klasycznych, smażonych na głębokim tłuszczu frytek to ten przepis z pewnością się Wam spodoba. :-)
Frytki mają słodki posmak, a dodatek ziół i oliwy z oliwek sprawia,że są one niezwykle aromatyczne.
Świetnie sprawdzą się nie tylko jako dodatek do obiadu, ale będzie to pyszna przekąska dla osób dbających o linię.
Koniecznie musicie ich spróbować! :)


Składniki (2-3 porcje): 
1 średniej wielkości seler
3-4 łyżki oliwy z oliwek
 przyprawy: 
-zioła prowansalskie,
-tymianek,
-sól ziołowa

Seler obieramy i kroimy w cienkie słupki, polewamy oliwą oraz posypujemy przyprawami (ilość wedle upodobań).
Wszystko dokładnie mieszamy ręką i układamy* na specjalnej blaszce do frytek lub na kratce wyłożonej papierem do pieczenia. Blachę wkładamy do piekarnika, ustawiamy go na 180-200*C (termoobieg) i pieczemy do czasu aż frytki się zarumienią.

* Pamiętaj aby frytki nie leżały ścisło ani jedne na drugich ponieważ nie zarumienią się i mogą być wilgotne.

Smacznego!




3 sierpnia 2014

Muffiny bez mąki

Wczoraj minęły dwa lata odkąd prowadzę bloga i w związku z tym chciałabym Wam bardzo podziękować za liczne odwiedziny, komentarze, prywatne wiadomości, a także polubienia na Facebooku i obserwacje na Bloggerze :-) to wszystko niesamowicie motywuje do wymyślania przepisów, udoskonalania ich i fotografowania. 

 A z tej okazji przygotowałam zdrowszą wersję muffinków :)


Składniki (ok.15 muffinków) :
  • 100g. otrąb owsianych
  • 60g. otrąb pszennych
  • 3-4 łyżki cukru trzcinowego 
  • 300g. naturalnego serka homogenizowanego
  • 200 - 250g. jagód, porzeczek lub borówek
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka ciemnego kakao 
  • 4 jajka

Białka ubijamy na sztywno. Otręby mielimy, dodajemy żółtka, cukier trzcinowy, serek oraz kakao i wszystko miksujemy. Powstałe ciasto przelewamy do ubitych białek, dodajemy owoce, dokładnie mieszamy i wylewamy do SILIKONOWYCH foremek. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do
180ºC przez ok. 25 min. Gotowe muffiny wyjmujemy z foremek i odstawiamy na kratkę do przestygnięcia.

Smacznego!

26 lipca 2014

Thai Iced Tea

Czy próbowaliście już Tajskiej herbaty mrożonej? Jest doskonała na upalne dni!
Mocno parzona herbata z dodatkiem cukru, lodu i mleka skondensowanego - pycha :)

Każdy może przyrządzić ją tak jak lubi, wystarczy użyć ulubionych przypraw. Najczęściej używa się kory cynamonu, laski wanilii, gwiazd anyżu, kardamonu i wody kwiatu pomarańczy, a mleko skondensowane można zastąpić pełnym mlekiem, mleczkiem kokosowym, a także mlekiem sojowym zaś w przypadku kiedy nie lubimy połączenia herbaty i mleka możemy pominąć ten dodatek.

Jak widać napój ten można przygotować na tysiąc różnych sposobów więc na pewno każdy znajdzie coś dla siebie.

Składniki  (na 3-4 szklanki herbaty) :
  • 4 szklanki wody
  • 4 łyżeczki czarnej herbaty (w liściach)* 
  • 1/2 szklanki cukru
  • dodatki takie jak cynamon, wanilia, kardamon czy anyż (opcjonalnie)
  • mleko
  • lód

Wodę doprowadzamy do wrzenia,  następnie dodajemy herbatę i dodatki. Wszystko gotujemy przez ok. 5 minut i odstawiamy do ostygnięcia (wywar musi osiągnąć temperaturę pokojową). Następnie odcedzamy liście i przyprawy używając do tego sitka o bardzo drobnych oczkach lub filtra do kawy.
Do wysokiej szklanki wsypujemy lód i zalewamy go herbatą (do 3/4 wysokości szklanki). Mleko wlewamy zaraz przed podaniem i dokładnie mieszamy.  

Smacznego!  :-)

* Sypaną herbatę można zastąpić tą w torebkach. 2 łyżki sypanej herbaty = 4 torebki



19 lipca 2014

Krem marchewkowy

Składniki :
  • 1 litr bulionu warzywnego 
  • 500g. obranych marchewek
  • ok. 70g. ugotowanego selera (użytego do przygotowania bulionu)
  • ok. 40g. ugotowanego korzenia pietruszki (użytego do przygotowania bulionu)
  • 2-3 ząbki czosnku 
  • 2 duże cebule
  • 1 lub 2 łyżki masła klarowanego
  • Przyprawy : 
- 1,5 płaskiej łyżeczki mielonego imbiru, 
-  0,5 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej,
- 1,5 łyżeczki słodkiej mielonej papryki,
- 1,5 lub 2 łyżeczki ostrej papryki,
- szczypta cynamonu (opcjonalnie)
- świeżo zmielony pieprz,
- sól.  
  • jogurt naturalny lub kwaśna śmietana
  • uprażone pestki słonecznika (opcjonalnie)
  • parmezan (opcjonalnie)

Obrane marchewki kroimy w kostkę.
Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy posiekaną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Kiedy cebula się zeszkli dorzucamy marchewkę i podsmażamy przez ok. 5-10 min.
Zawartość patelni przekładamy do garnka z bulionem. Gotujemy do czasu aż marchewka zmięknie i odstawiamy do przestygnięcia.

Kiedy zupa troszkę ostygnie, dodajemy ugotowany korzeń pietruszki oraz seler, którego wcześniej użyliśmy do przygotowania bulionu i wszystko dokładnie miksujemy blenderem.
Na koniec dodajemy przyprawy i przez chwilę gotujemy.

Podajemy z kleksem jogurtu lub śmietany, a dodatkowo możemy posypać zupę uprażonymi pestkami słonecznika i odrobiną startego parmezanu.

Smacznego! :-) 


18 lipca 2014

Deser z borówkami i pomarańczą bez cukru

Składniki (na 2 porcje) :
  • 1,5 lub 2 szklanki borówek
  • 3/4 szklanki płatków owsianych
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego
  • skórka otarta z połówki pomarańczy
  • ok. 1/3 łyżeczki cynamonu 

Do jogurtu dodajemy cynamon oraz skórkę z pomarańczy (startą na małych oczkach) i dokładnie mieszamy.
Do pucharków lub miseczek wsypujemy płatki owsiane, wylewamy na nie jogurt i posypujemy borówkami  tak aby utworzyły się warstwy.
Tak przygotowany  deser można włożyć na chwilę do lodówki aby się schodził - PYCHA :)

Smacznego!

23 marca 2014

Zupa krem z porów i mleczka kokosowego

Składniki (dla 2-3 osób) :
  • 500ml. bulionu warzywnego 
  • 4 dorodne pory
  • ok.400-500g. obranych ziemniaków
  • 2-3 łyżki masła klarowanego
  • 0,5 szklanki mleczka kokosowego
  • 1 duża cebula
  • przyprawy : sól, pieprz i ostra papryka
  • 4 kromki razowego chleba 
  • oliwa z oliwek

Białe i jasnozielone części pora kroimy w piórka, a ziemniaki i cebulę w kostkę Wszystko przekładamy na patelnię i dusimy na maśle, często mieszając i nie dopuszczając do zarumienienia. Zawartość patelni przerzucamy do garnka, zalewamy bulionem i gotujemy pod przykryciem do czasu aż ziemniaki będą miękkie. Wszystko dokładnie miksujemy blenderem, dodajemy mleczko kokosowe i doprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką.

Zupę podajemy z grzankami (chleb kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z odrobiną oliwy, smażymy do czasu aż grzanki się zarumienią).

Smacznego!





22 lutego 2014

Pełnoziarniste pierogi z soczewicą

Składniki (na ok. 30 pierogów) :

Ciasto:
  • 500g. mąki pełnoziarnistej ( u mnie 3 ziarna)
  • 2 płaskie łyżeczki drożdży instant
  • ciepła, ale nie gorąca woda ( u mnie. ok. 1,5 szkl.)
  • 1 płaska łyżeczka soli
Farsz:
  • ok. 300-350g. suchej zielonej soczewicy
  • 1 duża cebula
  • 3-4 średniej wielkości ząbki czosnku
  • sól i pieprz

Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy drożdże oraz sól i dokładnie mieszamy.Stopniowo dolewamy ciepłą wodę i wyrabiamy ciasto do czasu aż będzie jednolite, elastyczne i nie będzie kleiło się do rąk. W razie potrzeby dodajemy więcej mąki lub wody.  Gotowe ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. godzinę.

Soczewicę płuczemy, moczymy w ciepłej wodzie przez ok. 30 min. i gotujemy aż do miękkości (pod koniec gotowania dodajemy ok. 2-3 łyżeczki soli).

Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy posiekaną cebulę wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i lekko podsmażamy. Na koniec wrzucamy soczewicę, doprawiamy solą oraz pieprzem i jeszcze przez chwilę smażymy dokładnie mieszając. Wszystko lekko rozdrabniamy przy pomocy blendera lub widelca ( nie musi być dokładnie) 

Ciasto rozwałkowujemy, szklanką wykrawamy koła o grubości 3-5mm, nakładamy farsz i zlepiamy. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i układamy na nim powstałe pierogi. Pieczemy je w piekarniku nagrzanym do 180°C do czasu aż się zarumienią (ok. 15-20min)  

Smacznego! :-)



10 lutego 2014

Spaghetti z krewetkami i bazylią

Wiem, że długo mnie tu nie było. Sesja egzaminacyjna i inne obowiązki sprawiły, że nie miałam czasu na blogowanie. Na szczęście przede mną  jeszcze tydzień ferii i w związku z tym mam zamiar nadrobić zaległości :-)
Dziś podzielę się z Wami przepisem na PIKANTNE SPAGHETTI Z KREWETKAMI I BAZYLIĄ.
Danie jest aromatyczne i sprawdzi się nie tylko w roli rodzinnego obiadu, ale też w romantyczny walentynkowy wieczór.


Składniki (na 2 porcje):
  • 225g. tygrysich krewetek (ja użyłam mrożonych)
  • ok. 250g. makaronu spaghetti
  • 3 średniej wielkości ząbków czosnku
  • 0,5 średniej wielkości ostrej papryczki (można dać mniej)
  •  sól i świeżo zmielony pieprz
  • oliwa z oliwek


Krewetki rozmrażamy, delikatnie odciskamy nadmiar wody i obieramy.  Makaron gotujemy al dente (wg. zaleceń producenta). Jeden ząbek czosnku przeciskamy przez praskę, a pozostałe kroimy w plasterki. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek (wlewamy jej tyle aby przykryła spód patelni), dodajemy czosnek i chwilę go podsmażamy. Następnie wrzucamy krewetki oraz posiekaną papryczkę. Wszystko smażymy do czasu, aż krewetki będą gotowe.
Na koniec dodajemy makaron i doprawiamy solą oraz pieprzem. Zawartość patelni jeszcze przez chwilę podsmażamy.

Podajemy z liśćmi świeżej bazylii.

Smacznego!