Składniki :
- 50g. świeżych liści szpinaku
- 50g. roszponki
- 10 pomidorów koktajlowych
- ok.10 suszonych pomidorów w zalewie
- ½ opakowania 270g. sera typu feta ( czyli ok.135g. )
- ½ małej czerwonej cebuli
- 2 garście łuskanych pestek dyni
- 1 duży ząbek czosnku
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 1 ½ łyżeczki octu balsamicznego
Szpinak i roszponkę dokładnie myjemy i suszymy, a następnie przekładamy do miski.
Dodajemy pomidory koktajlowe pokrojone w ćwiartki, a suszone w paski.
Cebulę obieramy i kroimy w cienkie talarki lub piórka, fetę zaś w drobną kosteczkę.
Łuskane pestki dyni wsypujemy na suchą patelnię i prażymy (od czasu do czasu mieszając) aż lekko się zarumienią i dodajemy do sałatki.
Do słoiczka wlewamy oliwę z oliwek i ocet balsamiczny, a następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.
Słoiczek zakręcamy i mieszamy dokładnie jego zawartość trząchając energicznie słoiczkiem góra-dół.
Gotowy sos wlewamy do sałatki i całość dokładnie mieszamy.
Smacznego! :-)