22 sierpnia 2012

Sałatka ze świeżym szpinakiem, roszponką i sosem balsamicznym


Składniki :
  • 50g. świeżych liści szpinaku 
  • 50g. roszponki
  • 10 pomidorów koktajlowych
  • ok.10 suszonych pomidorów w zalewie 
  • ½ opakowania 270g. sera typu feta ( czyli ok.135g. )
  • ½ małej czerwonej cebuli
  • 2 garście łuskanych pestek dyni
Sos :
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 1 ½  łyżeczki octu balsamicznego

Szpinak i roszponkę dokładnie myjemy i suszymy, a następnie przekładamy do miski.
Dodajemy pomidory koktajlowe pokrojone w ćwiartki, a suszone w paski.
Cebulę obieramy i kroimy w cienkie talarki lub piórka, fetę zaś w drobną kosteczkę.
Łuskane pestki dyni wsypujemy na suchą patelnię i prażymy (od czasu do czasu mieszając) aż lekko się zarumienią i dodajemy do sałatki.

Do słoiczka wlewamy oliwę z oliwek i ocet balsamiczny, a następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.
Słoiczek zakręcamy i mieszamy dokładnie jego zawartość trząchając energicznie słoiczkiem góra-dół.
Gotowy sos wlewamy do sałatki i całość dokładnie mieszamy.

Smacznego! :-)


13 sierpnia 2012

Zapiekanki z serem feta, szynką i suszonymi pomidorami


Składniki (na 4 zapiekanki) :

  • 2 kajzerki
  • 4 plasterki szynki
  • 5 lub sześć suszonych pomidorów ze słoika w zalewie
  • ok. 1/3 fety pokrojonej w drobną kostkę
  • żółty ser
  • przyprawy : sól, pieprz, suszone oregano i bazylia, słodka papryka, chili (opcjonalnie) 

Kajzerki kroimy na pół i smarujemy masłem. Szynkę i suszone pomidory kroimy w kostkę i układamy na bułce, a następnie układamy uprzednio pokrojoną w drobną kosteczkę fetę  i na to ścieramy żółty ser (tak aby lekko przykrył resztę składników). Kolejnym krokiem jest doprawienie zapiekanek przyprawami ( w ilościach takich jak kto lubi :-) ). Zapiekamy je w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Smacznego! :)


6 sierpnia 2012

Spaghetti z sosem szpinakowym


Składniki ( 3 lub 4 porcje ) :
  • 450g. mrożonego, rozdrobnionego szpinaku
  • 1 lub 2 duże ząbki czosnku ( w zależności jak bardzo pikantny i czosnkowy sos lubisz :- ) )
  • makaron spaghetti
  • 400g. śmietany 18%
  • sól
  • pieprz 
  • szczypta chilli (opcjonalnie)

 Szpinak rozmrażamy i wkładamy do garnka. W osobnym garnku gotujemy makaron. Do szpinaku dodajemy czosnek, śmietanę,  doprawiamy solą i pieprzem (dla zaostrzenia smaku możesz dodać też odrobinę chilli i sera pleśniowego).
Zawartość garnka dokładnie mieszamy i czekamy aż nasz sos się zagotuje.
Gotowy makaron polewamy szpinakiem i dekorujemy startym parmezanem.

Smacznego! :-)

5 sierpnia 2012

Sernik na zimno z serkiem homogenizowanym i owocami

 Składniki (tortownica o śr. 24cm)  :
  • 4 serki homogenizowane Rolmlecz o smaku waniliowym (200g.szt.) 
  • szklanka cukru
  • szklanka mleka
  • 8 płaskich łyżeczek żelatyny 
  • 200g. masła
  • 2 galaretki o dowolnym smaku 
  • owoce
 Spód :
  • 200g biszkoptów
  • 100g. masła

 Biszkopty bardzo dokładnie rozdrabniamy (np. blenderem). Masło roztapiamy i dodajemy do biszkoptów.
Dokładnie mieszkamy i wykładamy na tortownicę dociskając mocno do boków oraz dna.                     Gotowy spód odstawiamy na chwilę do przestygnięcia a następnie do lodówki.
Masło z cukrem ucieramy, a następnie stopniowo dodajemy serki homogenizowane ciągle mieszając (najlepiej mikserem)
Mleko wlewamy do małego garnka, lekko podgrzewamy, wsypujemy żelatynę, mieszamy aż się rozpuści i dodajemy do masy powstałej z serków i miksujemy (mleko nie może być gorące!).
Gotową masę przelewamy do tortownicy, układamy na niej owoce, a kiedy stężeje wlewamy (również lekko stężałe) galaretki i odstawiamy na noc do lodówki.

Smacznego :-)



2 sierpnia 2012

Bruschetta z ziołami

Składniki :
  • mała cebula
  • 5 dużych pomidorów
  • bagietka ( można ją oczywiście zastąpić kajzerkami :-) )
  • 3 duże ząbki czosnku
  • listki świeżej bazylii i oregano ( zamiast świeżych listków można dodać suszone) 
  • 6 łyżek oliwy z oliwek
  • przyprawy : pieprz, sól, słodka papryka, ewentualnie chili


Cebulę obieramy  i drobno siekamy.
Pomidory należy sparzyć, a następnie obrać i usunąć pestki (najlepiej sprawdza się przy tym mała łyżeczka)
Miąższ kroimy w drobną kostkę i mieszamy z cebulą.
Następnie dodajemy posiekane świeże lub suszone zioła (ja dodaję zarówno suszone jak i świeże)
Na koniec doprawiamy do smaku solą ,pieprzem i szczyptą słodkiej papryki (jeśli lubisz pikantne potrawy możesz dodać również odrobinę chili )

W małej miseczce rozrabiamy sos którym będziemy skrapiać bagietkę.
Czosnek przepuszczamy przez praskę lub bardzo drobno siekamy, a następnie zalewamy go oliwą z oliwek i mieszamy, delikatnie rozcierając czosnek o brzegi miseczki (dzięki temu oliwa zyska delikatny smak i aromat czosnku)

Bagietkę kroimy na średniej grubości kromki i rozcieramy delikatnie na nich oliwę z kawałkami czosnku ( ja robię to sylikonowym pędzelkiem) należy jednak uważać aby nie przesadzić z ilością owego sosu na kromce ponieważ czosnek nada naszej potrawie ostrości a oliwa goryczy!

Kromki układamy na blasze i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 100-150°C  do czasu aż lekko się przyrumienią, a następnie układamy na nie pomidory z cebulą i ziołami i ponownie wkładamy do piekarnika na kilka chwil, tak aby pomidory się podgrzały.

Podajemy od razu po wyjęciu z piekarnika.
Gotową Bruschettę można udekorować listkami świeżych ziół.

SMACZNEGO! :-)