10 września 2014

Domowa chałwa

 Uwielbiam chałwę! Dlatego postanowiłam zrobić ją samodzielnie :).
Smak sezamu w domowej chałwie jest bardziej wyraźny, a dodatki takie jak kakao, orzechy czy owoce dobieram sobie sama wedle tego na co aktualnie mam ochotę.

Składniki:
  • 500g. sezamu
  • 6 łyżek płynnego miodu
  • 1łyżka cukru pudru
  • 1 laska wanilii 
 Dodatki (proporcje zależą od Ciebie) :
 - kakao
 -orzechy
 -suszone owoce


Sezam prażymy na suchej patelni cały czas mieszając  (uważamy aby się nie zarumienił zbyt mocno ponieważ będzie gorzki!)
Następnie mielimy go w maszynce z sitkiem o najdrobniejszych oczkach*.
 Kiedy sezam jest już zmielony na gładką masę, dodajemy do niego miód, ziarenka z laski wanilii oraz inne uwielbiane przez nas dodatki**. Wszystko dokładnie mieszamy dłonią aby składniki się połączyły (moja masa wyszła zbyt tłusta więc powstały olej lekko wycisnęłam).
Na koniec przekładamy chałwę do foremki i odstawiamy do lodówki na przynajmniej 12godzin. Najlepiej smakuje po kilku dniach :)

Smacznego!





*Do zmielenia sezamu można użyć też blendera ale moim zdaniem maszynka lepiej sobie z tym radzi
** Jeśli chcesz dodać do chałwy np. dużą ilość suszonych owoców pamiętaj że są one bardzo słodkie w związku z tym należy dodać mniej miodu.


8 września 2014

Zupa cebulowa

Składniki:
  • 1,5 l rosołu wołowego lub bulionu warzywnego
  • 1 kg cebuli
  • masło klarowane (4-5 łyżek) lub olej
  • 1 szklanka białego, wytrawnego lub półwytrawnego wina
  • czarny pieprz
  • sól
  • przyprawy:
- 2 łyżki tymianku
-  1/3 łyżeczki ostrej papryki
- 2 płaskie łyżeczki mielonego imbiru
- 2 płaskie łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

Dodatkowo: 
  • bagietka
  • ser gruyère lub comte

Cebulę obieramy i kroimy w piórka.W garnku lub głębokiej patelni rozgrzewamy masło lub olej i wrzucamy cebulę, smażymy ją co jakiś czas mieszając do momentu aż zmięknie i lekko się zarumieni (pilnujemy aby się nie przypaliła!).
Gotową cebulę zalewamy rosołem, dodajemy przyprawy, wino i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.
Przed podaniem bagietkę kroimy w średniej grubości kromki i podgrzewamy je w piekarniku aby stały się chrupiące. 
Zupę przelewamy do miseczek żaroodpornych, do każdej z nich wkładamy chrupiące i ciepłe kromki pieczywa, a na koniec posypujemy startym serem. Wszystko zapiekamy w piekarniku do czasu aż ser się rozpuści.  

Smacznego! :)