Zupa krem z porów i mleczka kokosowego

Składniki (dla 2-3 osób) :

• 500ml. bulionu warzywnego 
• 4 dorodne pory
• ok.400-500g. obranych ziemniaków
• 2-3 łyżki masła klarowanego
• 0,5 szklanki mleczka kokosowego
• 1 duża cebula
• przyprawy : sól, pieprz i ostra papryka
• 4 kromki razowego chleba 
• oliwa z oliwek

Białe i jasnozielone części pora kroimy w piórka, a ziemniaki i cebulę w kostkę Wszystko przekładamy na patelnię i dusimy na maśle, często mieszając i nie dopuszczając do zarumienienia. Zawartość patelni przerzucamy do garnka, zalewamy bulionem i gotujemy pod przykryciem do czasu aż ziemniaki będą miękkie. Wszystko dokładnie miksujemy blenderem, dodajemy mleczko kokosowe i doprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką.

Zupę podajemy z grzankami (chleb kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z odrobiną oliwy, smażymy do czasu aż grzanki się zarumienią).

Smacznego!