Domowa chałwa

 Uwielbiam chałwę! Dlatego postanowiłam zrobić ją samodzielnie :).
Smak sezamu w domowej chałwie jest bardziej wyraźny, a dodatki takie jak kakao, orzechy czy owoce dobieram sobie sama wedle tego na co aktualnie mam ochotę.

Składniki:

• 500g. sezamu
• 6 łyżek płynnego miodu
• 1łyżka cukru pudru
• 1 laska wanilii 

 Dodatki (proporcje zależą od Ciebie) :
 - kakao
 -orzechy
 -suszone owoce


Sezam prażymy na suchej patelni cały czas mieszając  (uważamy aby się nie zarumienił zbyt mocno ponieważ będzie gorzki!)
Następnie mielimy go w maszynce z sitkiem o najdrobniejszych oczkach*.
 Kiedy sezam jest już zmielony na gładką masę, dodajemy do niego miód, ziarenka z laski wanilii oraz inne uwielbiane przez nas dodatki**. Wszystko dokładnie mieszamy dłonią aby składniki się połączyły (moja masa wyszła zbyt tłusta więc powstały olej lekko wycisnęłam).
Na koniec przekładamy chałwę do foremki i odstawiamy do lodówki na przynajmniej 12godzin. Najlepiej smakuje po kilku dniach :)

Smacznego!





*Do zmielenia sezamu można użyć też blendera ale moim zdaniem maszynka lepiej sobie z tym radzi
** Jeśli chcesz dodać do chałwy np. dużą ilość suszonych owoców pamiętaj że są one bardzo słodkie w związku z tym należy dodać mniej miodu.

Zupa cebulowa

Składniki:

• 1,5 l rosołu wołowego lub bulionu warzywnego
• 1 kg cebuli
• masło klarowane (4-5 łyżek) lub olej
• 1 szklanka białego, wytrawnego lub półwytrawnego wina
• czarny pieprz
• sól
• przyprawy:

- 2 łyżki tymianku

-  1/3 łyżeczki ostrej papryki

- 2 płaskie łyżeczki mielonego imbiru
- 2 płaskie łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

Dodatkowo: 

• bagietka
• ser gruyère lub comte

Cebulę obieramy i kroimy w piórka.W garnku lub głębokiej patelni rozgrzewamy masło lub olej i wrzucamy cebulę, smażymy ją co jakiś czas mieszając do momentu aż zmięknie i lekko się zarumieni (pilnujemy aby się nie przypaliła!).

Gotową cebulę zalewamy rosołem, dodajemy przyprawy, wino i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.

Przed podaniem bagietkę kroimy w średniej grubości kromki i podgrzewamy je w piekarniku aby stały się chrupiące. 

Zupę przelewamy do miseczek żaroodpornych, do każdej z nich wkładamy chrupiące i ciepłe kromki pieczywa, a na koniec posypujemy startym serem. Wszystko zapiekamy w piekarniku do czasu aż ser się rozpuści.  

Smacznego! :)    

Frytki z selera

Jeśli szukacie zdrowego zamiennika klasycznych, smażonych na głębokim tłuszczu frytek to ten przepis z pewnością się Wam spodoba. :-)
Frytki mają słodki posmak, a dodatek ziół i oliwy z oliwek sprawia,że są one niezwykle aromatyczne.
Świetnie sprawdzą się nie tylko jako dodatek do obiadu, ale będzie to pyszna przekąska dla osób dbających o linię.
Koniecznie musicie ich spróbować! :)

Składniki (2-3 porcje): 

1 średniej wielkości seler
3-4 łyżki oliwy z oliwek
 przyprawy: 

-zioła prowansalskie,
-tymianek,
-sól ziołowa

Seler obieramy i kroimy w cienkie słupki, polewamy oliwą oraz posypujemy przyprawami (ilość wedle upodobań).
Wszystko dokładnie mieszamy ręką i układamy* na specjalnej blaszce do frytek lub na kratce wyłożonej papierem do pieczenia. Blachę wkładamy do piekarnika, ustawiamy go na 180-200*C (termoobieg) i pieczemy do czasu aż frytki się zarumienią.

* Pamiętaj aby frytki nie leżały ścisło ani jedne na drugich ponieważ nie zarumienią się i mogą być wilgotne.

Smacznego!

Muffiny bez mąki

Wczoraj minęły dwa lata odkąd prowadzę bloga i w związku z tym chciałabym Wam bardzo podziękować za liczne odwiedziny, komentarze, prywatne wiadomości, a także polubienia na Facebooku i obserwacje na Bloggerze :-) to wszystko niesamowicie motywuje do wymyślania przepisów, udoskonalania ich i fotografowania. 

 A z tej okazji przygotowałam zdrowszą wersję muffinków :)

Składniki (ok.15 muffinków) :

• 100g. otrąb owsianych
• 60g. otrąb pszennych
• 3-4 łyżki cukru trzcinowego 
• 300g. naturalnego serka homogenizowanego
• 200 - 250g. jagód, porzeczek lub borówek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka ciemnego kakao 
• 4 jajka

Białka ubijamy na sztywno. Otręby mielimy, dodajemy żółtka, cukier trzcinowy, serek oraz kakao i wszystko miksujemy. Powstałe ciasto przelewamy do ubitych białek, dodajemy owoce, dokładnie mieszamy i wylewamy do SILIKONOWYCH foremek. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do
180ºC przez ok. 25 min. Gotowe muffiny wyjmujemy z foremek i odstawiamy na kratkę do przestygnięcia.

Smacznego!

Thai Iced Tea

Czy próbowaliście już Tajskiej herbaty mrożonej? Jest doskonała na upalne dni!
Mocno parzona herbata z dodatkiem cukru, lodu i mleka skondensowanego - pycha :)

Każdy może przyrządzić ją tak jak lubi, wystarczy użyć ulubionych przypraw. Najczęściej używa się kory cynamonu, laski wanilii, gwiazd anyżu, kardamonu i wody kwiatu pomarańczy, a mleko skondensowane można zastąpić pełnym mlekiem, mleczkiem kokosowym, a także mlekiem sojowym zaś w przypadku kiedy nie lubimy połączenia herbaty i mleka możemy pominąć ten dodatek.

Jak widać napój ten można przygotować na tysiąc różnych sposobów więc na pewno każdy znajdzie coś dla siebie.

Składniki  (na 3-4 szklanki herbaty) :

• 4 szklanki wody
• 4 łyżeczki czarnej herbaty (w liściach)* 
• 1/2 szklanki cukru
• dodatki takie jak cynamon, wanilia, kardamon czy anyż (opcjonalnie)
• mleko
• lód

Wodę doprowadzamy do wrzenia,  następnie dodajemy herbatę i dodatki. Wszystko gotujemy przez ok. 5 minut i odstawiamy do ostygnięcia (wywar musi osiągnąć temperaturę pokojową). Następnie odcedzamy liście i przyprawy używając do tego sitka o bardzo drobnych oczkach lub filtra do kawy.
Do wysokiej szklanki wsypujemy lód i zalewamy go herbatą (do 3/4 wysokości szklanki). Mleko wlewamy zaraz przed podaniem i dokładnie mieszamy.  

Smacznego!  :-)

* Sypaną herbatę można zastąpić tą w torebkach. 2 łyżki sypanej herbaty = 4 torebki

Krem marchewkowy

Składniki :

• 1 litr bulionu warzywnego 
• 500g. obranych marchewek
• ok. 70g. ugotowanego selera (użytego do przygotowania bulionu)
• ok. 40g. ugotowanego korzenia pietruszki (użytego do przygotowania bulionu)
• 2-3 ząbki czosnku 
• 2 duże cebule
• 1 lub 2 łyżki masła klarowanego
• Przyprawy : 

- 1,5 płaskiej łyżeczki mielonego imbiru, 

-  0,5 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej,

- 1,5 łyżeczki słodkiej mielonej papryki,

- 1,5 lub 2 łyżeczki ostrej papryki,

- szczypta cynamonu (opcjonalnie)

- świeżo zmielony pieprz,

- sól.  

• jogurt naturalny lub kwaśna śmietana
• uprażone pestki słonecznika (opcjonalnie)
• parmezan (opcjonalnie)

Obrane marchewki kroimy w kostkę.
Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy posiekaną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Kiedy cebula się zeszkli dorzucamy marchewkę i podsmażamy przez ok. 5-10 min.
Zawartość patelni przekładamy do garnka z bulionem. Gotujemy do czasu aż marchewka zmięknie i odstawiamy do przestygnięcia.

Kiedy zupa troszkę ostygnie, dodajemy ugotowany korzeń pietruszki oraz seler, którego wcześniej użyliśmy do przygotowania bulionu i wszystko dokładnie miksujemy blenderem.
Na koniec dodajemy przyprawy i przez chwilę gotujemy.

Podajemy z kleksem jogurtu lub śmietany, a dodatkowo możemy posypać zupę uprażonymi pestkami słonecznika i odrobiną startego parmezanu.

Smacznego! :-) 

Deser z borówkami i pomarańczą bez cukru

Składniki (na 2 porcje) :

• 1,5 lub 2 szklanki borówek
• 3/4 szklanki płatków owsianych
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• skórka otarta z połówki pomarańczy
• ok. 1/3 łyżeczki cynamonu 

Do jogurtu dodajemy cynamon oraz skórkę z pomarańczy (startą na małych oczkach) i dokładnie mieszamy.
Do pucharków lub miseczek wsypujemy płatki owsiane, wylewamy na nie jogurt i posypujemy borówkami  tak aby utworzyły się warstwy.
Tak przygotowany  deser można włożyć na chwilę do lodówki aby się schodził - PYCHA :)

Smacznego!