Thai Iced Tea

Czy próbowaliście już Tajskiej herbaty mrożonej? Jest doskonała na upalne dni!
Mocno parzona herbata z dodatkiem cukru, lodu i mleka skondensowanego - pycha :)

Każdy może przyrządzić ją tak jak lubi, wystarczy użyć ulubionych przypraw. Najczęściej używa się kory cynamonu, laski wanilii, gwiazd anyżu, kardamonu i wody kwiatu pomarańczy, a mleko skondensowane można zastąpić pełnym mlekiem, mleczkiem kokosowym, a także mlekiem sojowym zaś w przypadku kiedy nie lubimy połączenia herbaty i mleka możemy pominąć ten dodatek.

Jak widać napój ten można przygotować na tysiąc różnych sposobów więc na pewno każdy znajdzie coś dla siebie.

Składniki  (na 3-4 szklanki herbaty) :

• 4 szklanki wody
• 4 łyżeczki czarnej herbaty (w liściach)* 
• 1/2 szklanki cukru
• dodatki takie jak cynamon, wanilia, kardamon czy anyż (opcjonalnie)
• mleko
• lód

Wodę doprowadzamy do wrzenia,  następnie dodajemy herbatę i dodatki. Wszystko gotujemy przez ok. 5 minut i odstawiamy do ostygnięcia (wywar musi osiągnąć temperaturę pokojową). Następnie odcedzamy liście i przyprawy używając do tego sitka o bardzo drobnych oczkach lub filtra do kawy.
Do wysokiej szklanki wsypujemy lód i zalewamy go herbatą (do 3/4 wysokości szklanki). Mleko wlewamy zaraz przed podaniem i dokładnie mieszamy.  

Smacznego!  :-)

* Sypaną herbatę można zastąpić tą w torebkach. 2 łyżki sypanej herbaty = 4 torebki

Krem marchewkowy

Składniki :

• 1 litr bulionu warzywnego 
• 500g. obranych marchewek
• ok. 70g. ugotowanego selera (użytego do przygotowania bulionu)
• ok. 40g. ugotowanego korzenia pietruszki (użytego do przygotowania bulionu)
• 2-3 ząbki czosnku 
• 2 duże cebule
• 1 lub 2 łyżki masła klarowanego
• Przyprawy : 

- 1,5 płaskiej łyżeczki mielonego imbiru, 

-  0,5 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej,

- 1,5 łyżeczki słodkiej mielonej papryki,

- 1,5 lub 2 łyżeczki ostrej papryki,

- szczypta cynamonu (opcjonalnie)

- świeżo zmielony pieprz,

- sól.  

• jogurt naturalny lub kwaśna śmietana
• uprażone pestki słonecznika (opcjonalnie)
• parmezan (opcjonalnie)

Obrane marchewki kroimy w kostkę.
Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy posiekaną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Kiedy cebula się zeszkli dorzucamy marchewkę i podsmażamy przez ok. 5-10 min.
Zawartość patelni przekładamy do garnka z bulionem. Gotujemy do czasu aż marchewka zmięknie i odstawiamy do przestygnięcia.

Kiedy zupa troszkę ostygnie, dodajemy ugotowany korzeń pietruszki oraz seler, którego wcześniej użyliśmy do przygotowania bulionu i wszystko dokładnie miksujemy blenderem.
Na koniec dodajemy przyprawy i przez chwilę gotujemy.

Podajemy z kleksem jogurtu lub śmietany, a dodatkowo możemy posypać zupę uprażonymi pestkami słonecznika i odrobiną startego parmezanu.

Smacznego! :-) 

Deser z borówkami i pomarańczą bez cukru

Składniki (na 2 porcje) :

• 1,5 lub 2 szklanki borówek
• 3/4 szklanki płatków owsianych
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• skórka otarta z połówki pomarańczy
• ok. 1/3 łyżeczki cynamonu 

Do jogurtu dodajemy cynamon oraz skórkę z pomarańczy (startą na małych oczkach) i dokładnie mieszamy.
Do pucharków lub miseczek wsypujemy płatki owsiane, wylewamy na nie jogurt i posypujemy borówkami  tak aby utworzyły się warstwy.
Tak przygotowany  deser można włożyć na chwilę do lodówki aby się schodził - PYCHA :)

Smacznego!